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小品不但温婉可人，更加适用于把玩。今天小编就和大家分享一下小品壶的一些使用技巧，让大家更深入的了解小品壶的使用。 小壶的泡茶方式，是茶道中常用的泡茶法。小壶泡茶要求的层面比较多，地区间、个人间在作法、风格上的变化也比较大。 1、小壶茶的臵茶量依茶叶外形松紧而定，非常膨松的茶，放七、八分满；较紧结的茶，放 1/4 壶；非常密实的，放 1/5 壶。 2、浸泡的时间是随"臵茶量"而定的，茶叶放得多，浸泡的时间要短，茶叶放得少，时间就要拉长。可以冲泡的次数也跟着变化，浸泡的时间短，可以多泡几次，浸泡的时间长，可以冲泡的次数一定减少。 3、依上述"臵茶量"，第一泡大约浸泡一分钟可以得出适当的浓度， 第二道以后要看茶叶舒展状况与品质特性增减时间，以下是几项考虑的因素： a）揉捻成卷曲状的茶，到第二道、第三道才会完全舒展开来，所以浸泡时间往往需要缩短，第四道以后才逐渐增加浸泡的时间。 b）揉捻轻、发酵少的茶，可溶物释出的速度很快，所以第三道以后浓度增加已趋缓慢，必须增加更多的时间。 c）重萎凋、轻发酵的类，可溶物释出缓慢，浸泡时间应延长的更多。 d）细碎茶叶可溶物释出很快，前面数道时间宜短，往后各道的时间应增加的更多。 e）重焙火茶可溶物释出的速度较同类型茶之轻焙火者为快，故前面数道时间宜短，往后愈多道应增加愈多的时间。 4、普洱茶、沱茶等之紧压茶应视剥碎程度与压紧程度调整浸泡时间，细碎多者参考上条 d 款；紧压程度低者参考上条 a 款；紧压程度高者，茶叶因浸泡才逐渐松散，所以时间宜长，并依舒展程度调整之。 5、将茶汤倒出后，若相隔时间颇长(如20分钟以上)，下一道浸泡的时间应酌量缩短，若属二、三道，可溶物释出量正旺，缩短的程度还要加大。例如：紧揉成球状的高级乌龙茶，若第一道浸泡一分钟即得所需浓度，放臵20分钟后冲泡第二道，几乎无需等待，冲完水，盖上壶盖，就可以将茶汤倒出。前一道茶汤未完全倒干，留下来的茶汤也会影响下一道茶的浓度。 6、练习时可每一道留下一杯茶汤，检测自己一壶茶泡了四、五道以后，茶汤浓度是否控制得稳定。后面几道茶汤的颜色微微加深是正常的现象，若是同样的汤色，滋味反而会显得不足。 7、第一道浸泡的时间最好能在一分钟以上，因为茶叶各种可溶于水的成分比较有机会释出，这样得出的茶汤比较能代表该种茶的品质， 如果时间太短，如三、四十秒，可能只有部分的物质溶出，较难反映 该种茶的真面目。二、三道以后，茶叶已被泡开，较无此顾虑。 8.第一道浸泡的时间要在一分钟以上，那浓度太高、太低怎么 办？以"臵茶量"来调节。这样得出来的"臵茶量"在冲泡数道后，茶叶舒展开来还不致于挤在壶内伸展不开，茶叶挤在壶内太密，会有是不实际的，因为放太少，泡一、二道就要换一次茶叶，不方便。 9.控制茶叶浸泡的时间，可以使用向前读秒的计时器，凭直觉判断容易有误差。但盯着计时器看，好等时间一到赶快把茶倒出，也显得太不可爱了，泡茶还要是用心，时钟只是辅助工具。 |