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金属用具是以金、银、铜、铁、锡等金属为材料加工生产而成的器具。它为我国最古老的家用器具之一，远在公元前18世纪到公元前221年秦始皇统一中国之前的1500年间，青铜器得到了宽广的应用。古人以青铜制成盘来盛水，制成爵、尊来盛酒，当然这些青铜器皿也可用来盛茶。从秦汉到六朝，茶叶作为一种饮料已逐渐成为一种风尚，茶具也慢慢从与别的饮具共用中分离出来。大概到了南北朝时，我国产生了金银器具，其中包括饮茶器皿在内。隋唐时期，金银器具的加工生产已达到鼎盛状态。 从宋朝起，古人对金属茶具评论就褒贬不一。元朝以后，尤其是从明朝起，随着茶种类的不断创新，饮茶方式的不断改变，还有陶瓷茶具的兴起，使包含银质器具在内的金属茶具慢慢消失，特别是以锡、铁、铅等金属加工而成的茶具，用它们来煮水沏茶，被看作是会使"茶味走样"。如明朝张谦德所著《茶经》，就将瓷茶壶列为上等；金、银壶列为次等；铜、锡壶则属下等，因此重要人士不屑用之。到了现代，金属茶具更是极少有人使用了。不过用金属制成贮茶器皿，如锡瓶、锡罐等，却层出不穷。这是由于金属贮茶器皿的密闭性比纸、竹、木、瓷、陶等要强，有很好的防潮、避光功能，更便于散茶的贮藏。所以，以锡制作的贮茶器具，到现在依然流行于世。 |