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冲泡茶叶除了好茶、好水外，还要有适当的泡茶用具，茶壶的质地与泡茶效果有很大的关系。瓷器茶具无吸水性，音清而韵长，瓷器以白为贵，约在1300℃左右烧成，能反映出茶汤色泽，传热、保温性适中，对茶不会发生化学反应，泡茶能获得较好的色香味，且造型美观精巧。 选购茶具时应注意以下条件 1、壶嘴的出水要流畅，不淋滚茶汁，不溅水花。 2、壶盖与壶身要密合，水壶口与出水的嘴要在同一水平面上。壶身宜浅不宜深，壶盖宜紧不宜松。 3、无泥味、无杂味。 4、能适应冷热急遽之变化，不渗漏，不易破裂。 5、质地能配合所冲泡茶叶之种类，将茶之特色发挥得淋漓尽致。 6、方便置入茶叶，容水量足够。 7、泡后茶汤能够保温，不会散热太快，能让茶叶成份在短时间内合宜浸出。 |