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勐海味成因之一 勐海，属亚热带高原气候，冬无严寒，夏无酷暑，无四季之分，年平均气温18.1℃，年平均雾日107-160天，雨量充沛，光照充足，山体土层深厚，生物资源丰富，无愧于"普洱茶圣地"的美誉，得天独厚的自然环境孕育了勐海茶优质的原料；源远流长的种茶、制茶、贸茶历史，积淀出茶深厚的文化底蕴；传承与创新中的神奇绝妙工艺，凝聚出品质独特、琳琅满目、陈韵诱人的普洱茶。 勐海味成因之二 勐海，保存完整的古茶树资源4.7万多亩，1800多年的巴达贺松野生茶树王、900多年的南糯山栽培型茶树王已经在百姓心中成为了神树。是一座座古茶山，一棵棵古老的茶树，一片片醇香的普洱茶，把勐海的神韵传到世界各地。 勐海味成因之三 勐海是茶树良种的种质基因库。云南省唯一的茶叶科学研究所就座落于勐海县内。遍植于各生态系统中的茶树，通过自然杂交、自然选择和人工选育，形成许多具有独特的植物学特征的地方品种，全球保存最多的茶树基因保存圃："国家种质勐海茶树分圃"，保存了26个茶种2个变种的茶叶种质资源材料2000余份。这一优势，为全国其他茶区所望尘莫及。 勐海味成因之四 勐海作为普洱茶的原产地之一，制茶工艺延续百余年，从未间断。长期以来，勐海各民族在加工晒青毛茶方面，各作坊、茶厂在精加工普洱茶方面，都探索、积累了成熟的制作技艺。同时，勐海味的奇特之处还在于，它必须是原产地原料、原产地发酵加工，勐海大叶种晒青茶运到其它发酵地区发酵，用同样的工艺、同样的时间和温湿度，无论怎样总是达不到地道的"勐海味"滋味。究其原因，制茶专家们发现这与酿酒发酵同理，是勐海特殊的小气候环境所致。东西可以搬运，而小气候环境搬不走、无可复制，这就是"勐海味"普洱茶发酵的得天独厚之处。 |