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东白春芽 亦称婺州东白、东白茶。产于浙江省东阳市的东白山和磐安的大磐山一带。因历史悠久与品质优异而著名。东白山位于东阳之东北，与诸暨、嵊州接壤。群山峰峦起伏，崇峻崔巍，山上终年绕雾，峻岭平川时隐时现。隋开皇九年（589）设置婺州，唐改名东阳郡，宋称婺州东阳郡（治今浙江金华），故历史上东白茶，有"婺州东白"和"东阳东白"之称。 东白春芽在清明到谷雨之间采制。一般是中低山茶园先开采，高山茶园稍后采。采时按一芽一叶至二叶初展的标准采摘，芽叶长度不超过3厘米。东白春芽加工工艺分摊放、杀青、炒揉、初烘、复烘等工序。采下的鲜叶经拣剔后摊放，时间视天气、湿度和鲜叶情况而定。 溪漳有清流激湍，山间多茂林修竹，采茶季节，茶园周围遍地山花争妍。山中终年气候温和，年平均气温16℃，年降水量1600毫米。茶园多为高山草甸土，土层深厚，土壤肥沃，有机质含量丰富。茶树芽叶肥壮，内含物质丰富。该茶在唐代已负盛名。外形自然弯曲，芽叶硕壮，色泽嫩绿，银毫明显；汤色清澈，叶底嫩黄匀齐，香气清爽，滋味鲜醇。民国时期产制中断。新中国建立后，于1979年恢复生产。 东阳产茶历史悠久，从唐代开始就有东白山产茶史料记载。东阳市东白山茶场(国有企业)有成龄茶园3000多亩，主产东白牌东白春芽、东白毛峰等。东白春芽为1980年恢复研制生产的历史名茶，采制工艺精良，成品茶状似兰花、色泽翠绿、芽毫显露、汤色清彻明净、滋味鲜醇回甘、香气具嫩板栗香、兼有兰香。且具有内含物丰富、滋味甘醇、香高持久、耐冲泡，无公害、无污染、安全优质的特点，可与西湖龙井相媲美。 |