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"春天的花朵盛开, 花朵开着蜜蜂, 我和爱去摘茶, 永远不分开..." 在西双版纳的勐海县南部茂密的丛林中漫步在雨中走了两个小时后在云端漫步, 有一种委婉的茶采摘民歌。然而, 在海拔1680年米的腊山以南, 虽然歌声在耳边, 却难以看到歌声的人们。继续往前走, 我国的声音越来越清晰, 云也隐约显露出木雕建筑的轮廓--半坡老村在我们面前揭开面纱。 土灶、铁板、代茶农民的生命 半坡老村是一个纯爱的村落, 坐落在南腊山上的山坡上。村里很少有家庭散布在山坡上的茶叶和竹的复合, 彼此相距更远, 房屋建在山上, 分散有序, 所有的房屋都藏在树上。墨江是哈尼族的一个分支, 从当地老人的口述历史上, 哈尼族先民定居这里, 从云南红河, 从附近迁徙, 已有59代人。 我们的闯入使狗在村里的木制建筑树皮下。在村里的人的指导下, 我们看到了半坡老村村长给朱。50岁以上的朱先生是一个直率的爱的男人, 他热情地招呼我们到他家的竹茶。 刚回到村里的村长老婆在楼下的陶炉铁锅前准备炒。"茶叶收集后, 应及时炒, 新鲜茶味道好。这个过程被称为 "固定", 以减缓茶叶的发酵速度。"朱市长看到我们有兴趣, 陪我们在锅里聊起来。 在土灶起火后, 村长的妻子会挂上一些茶, 把一部分放进锅里, 同时控制火势, 同时用手搅动锅里的茶叶。大约五或六分钟后, 壶里的茶叶变得柔软和深绿色。村长的妻子抓起一杯茶去看, 闻。"热了!"村长似乎在跟我们说话, 似乎在告诉他的妻子。听到丈夫的话, 村长太太赶忙用一1米长的 "竹扫帚" 将锅里的茶叶扫进了小簸箕。然后, 她小心翼翼地在簸箕里搓着煎茶, 又擦了一遍, 专门在茶茎上, 更大的叶片又搓了起来。 "茶将准备干了。如果天气好的话, 我们就把它们倒在水泥地上。现在在这种天气里, 我们只能把油炸茶放到楼上晾干。然后, 拿一杯新鲜的搓茶。 在村主朱家的火糖后, 一位身着传统爱情衣服的老人正在和村长的孙子孙女谈话, 两个孩子笑得很开心。村长的儿子朱 Pa 手里拿着长笛一样的东西, 一边一句话边伴随着它。看到我们上楼, 两个人站起身来迎接我们, 坐了下来。 老人方便地拿起壁炉边的一个快速铁架上的火, 在铁盘子上的茶叶, 很快, 茶变成褐色, 老人将烤茶到锅的一侧, 将水壶架到火。很快, 壶嘴从热空气中出来, 壁炉的强烈香气散落在边缘。 老人先把杯子倒进他的茶小瓷壶里, 然后给我们倒了一杯。 香气在鼻端漂移, 我们粉碎了内牛的冲动, 喝了一小杯浅啜, 牙齿之间立刻由苦涩的滋味占据。喝了一小口茶, 身体忽然暖和起来, 不喝第二杯, 舌头回甘上来, 淡淡的甜让人全身健康, 呼出一长口的气息, "好茶!两个字脱口而出。老人似乎想到我们会有一些反应, 轻轻地笑了: "这是一杯茶, 如果再放点时间再烤喝会更香!" "这茶的价格是多少？同伴漫不经心地问了一个句子。 他说: "平均而言, 约为500元或600元。你现在喝的茶通常是我们村里的人喝的, 不是卖的。"朱市长漫不经心地说。 木柴的壁炉照在老人的头饰和皱纹的脸上。老人的头饰比其他地方的要简单, 没有两个突出的角。"我们的爱情是平的。老人看到了我们的疑虑, 向我们解释道, "他说。 古老的茶, 大篷车, 村庄的历史 下午大约五点, 雨停了, 村长的儿子朱爸爸带我们去看村里最古老的茶树。一路上, 路边的茶叶里的人们不时地向我们点点头, 指尖在新的茶树芽上飞翔, "一芽两叶", "一芽三叶" 茶用手指伸进编织袋的手里。, 远离高山, 轻柔的采茶民歌飘过。 南糯山茶一年三, 分为春、雨 (夏茶) 和谷茶 (秋季), 春季为高档。春季不仅质量好, 而且产量大。因此, 每年春天的时节, 村里的青年和青年都会在喝茶。忙碌的时候, 各种各样的采茶民歌会在茶间徘徊。红袖的歌声彼此, 青年男女在心中埋葬了他 (她)。这个村庄有一个专门为青年男女设计的社会机构。经过一年的茶, 几乎所有的年轻人在村里会聚在一起, 男人听起来 "曲", 玩 "当宇", 舞蹈的简单, 女孩用 "嘉宇" 巧妙地流露出自己的爱慕之情。 在50年代的最后一个世纪, 科技工作者发现了南糯山上最古老的人造茶树, 现有的一棵是5.5 米高, 树干直径1.3 米, 从树环和化学分析锯, 有800年的历史, 被誉为 "茶王", 南腊山因此被认为是世界茶叶的发源地之一。为了保护 "神树", 半坡老村人在周围的树上拉起铁丝网。 "人工培育近千年茶树的年龄不多, 所以每年都有大批游客前来参观。两个堡垒的船长, 在省的一些领导人来看看!因为从村子里走了一段距离, 所以村里特意建造了这个小竹子供人们休息。我们古老的茶树最年轻的也是百年老!"朱 Pa 告诉我们。 在古老的茶树周围, 宽阔的茶脊在山坡上蔓延开来。整齐的梯田茶树, 高大的古茶树层次分明, 是招摇的姿态, 使雨抢阳光。"我们是正宗的茶农, 所以村里的许多老人会选择在这棵树附近的山上找到他们最后的目的地。" 看完那棵老茶树后, 我们 Kangjiang 老人的嘴巴略知了一些老村子的历史。 很早以前, 半坡老村被茂密的森林包围着, 交通不方便, 茶叶只能靠大篷车。由于当地茶叶的质量, 大批马群在年后的10月进入村里, 茶叶包到思茅、勐海县、勐腊县等地贩卖, 而一些大型大篷车直接向东南亚的许多国家。老人说: "普洱虽然有茶, 但味道远不及南糯米茶树。普洱人都靠南腊茶, 生产出著名的优质普洱茶。当然, 普洱茶的兴盛也导致了南糯山的繁荣。" 商队拿走了茶叶, 把盐、糖和其他商品从外面带进来。这样, 藏在西南边境的山村就与外面的世界相连。车队的到来必须等到10月才能避免疟疾和森林中频繁出现的老虎豹。在这种情况下, 茶叶交换是非常小的。每当战争的时候, 茶路往往是几年, 茶叶的叶子出来, 农民的生活已经成为一个大问题。在老人的记忆中, 村里出现了, 因为茶叶的销售和将大量的茶叶倒在山上, 痛苦的历史的道路-当时, 玉米成为村里人民的救命食品。 大约 1937, 当地一家茶叶工厂建成。"工厂在村庄的路边, 这是你在村里看到的砖房。老人说。 茶厂建成后, 即使日本飞机轰炸最激烈的时间也没有停止生产。为了减少日本飞机轰炸对茶叶厂造成的损失, 则将茶叶厂的头部与工人在植物上的顶部伪装成大量的草枝, 工人们在火烟中用手煎泡茶。但即使工人们被铆接, 茶叶仍然供不应求。老人也告诉我们, 虽然茶叶的需求量很好, 但是南方的糯山茶农民的生活并不容易, 因为茶叶的价格很低而且很随意。 1979年后, 当地政府开始关注茶叶的生产, 并于1985年在当地推广高产量的梯田茶后, 半坡老村创办了自己的首家合作制茶厂, 但由于市场和加工工艺和尺寸的限制, 茶叶厂以低廉的价格以 "烘焙绿色" 为主要产品, 农民还远远没有致富。2003年后, 普洱茶叶市场飞速中兴, 先后通过了对第二代半坡老村茶叶生产厂的快速转变, 普洱茶生产让半坡老村农民真正走上了富裕的道路。 "现在, 村里每年都组织一群人到北京玩!"朱局长并非没有骄傲。 采访结束时, 热情的朱局长说, 握着我们的手说, 现在是夏天的茶, 茶的味道不如春天好, 场面不像那个时候那么热闹, 明年春天你一定来, 我带你的产品春天, 让你听歌的人的爱!" -村庄档案 村概况: 半坡老村位于西双版纳国家勐海县, 南蜡乡南糯山庄, 近古宅5公里远。村里共有27户人家, 100 多人, 全是平顶的爱情, 很少有农民工。村里的每个家庭都有自己的茶园, 至少有10多亩。 交通条件: 从勐海县到南腊山有60多公里的路, 有客车, 交通更方便。从南蜡脚到半坡老村目前正在修建公路, 雨天普通车不能通行。村里没有特别的酒店和餐厅, 可以联系村民回家和住宿。 传统服饰: 由梭织棉制成的黑色服装。头饰与尖顶略有不同, 没有两个突出的角。 传统习俗: 新郎嫁新娘进村, 必须接受村里和亲友用果子茶 "粉碎" 的祝福, 老人死后, 没有土墩纪念碑, 容易出现两人或多人埋葬在同一个地方的现象。 特殊饮食: 野生甜竹笋煮猪肉。 传统乐器: "曲" (音译, 造型和长笛相似, 演奏技法迥异), "当宇" (音译, 类似三弦, 只有两弦) 和 "嘉宇" (音译, 嘴弦, 深受爱女孩)。 -专家评论 省委宣传部新闻部副主任: 去半坡老村, 仿佛成了世外桃源, 那种宁静古朴, 像品尝一杯醇厚厚实的燕老普洱, 让人回味悠长。那茶歌嗡嗡作响, 没完没了, 闭着眼睛遐思, 好让人顿时清醒了很多。也许, 这是农村, 山区人民的农村, 云南的农村! 从茶壶、传统的泡茶工艺, 从浓浓的普洱茶中回味一点滋味, 半坡老宅人的生活是悠闲、宁静的, 仿佛从远方的商队, 他们的生活与我们的现代生活息息相关, 古朴质朴生活和现代生活很好融合在一起, 茶, 茶人, 自然, 生活, 一切都是如此的和谐。 云南大学人类学教授尹邵婷: 中国悠久而广泛的茶叶文化书在南腊山上展开了华丽的一页。 南方糯山栽培的古茶树是这片土地茶文明最早的见证人之一。在悠久的历史中, 当地人在享受茶叶和生活的同时, 种植、加工和销售。 散落在山村的山上是一个文化的节点, 婚礼, 建房, 当地的文化生活遵循着独特的逻辑展开, 很多时候都离不开茶。我们有一个清晰的层次分明的南蜡山古老的茶园, 为漂移在村里的浓香着迷, 但最感人的是当地的茶叶和生活息息相关的那种细节的美妙。 与江南的柔和典雅不同, 它可能与大叶种的性状有关, 南蜡茶从加工开始, 都显得更加崎岖, 那些采摘、揉手的茶叶, 用土灶炒锅, 竹扫帚, 香烤茶, 悠扬的叶采摘曲, 使我们的文化丰满到了茶花的想象中。 东方的茶文化, 中国人民的日常生活离不开茶, 但我们对茶的真正品味的理解还是比不上茶山家族。禅宗是中国古代知识分子过于高雅的精神追求, 而真正的茶与生活却是贴近生活在茶花中的人。 南糯返, 杯茶味更浓。 -国家的儿童 两批: 南糯山首批茶叶农 昆明两批有自己的茶叶贸易公司, 在全国许多城市都有其经销点, 南糯米是他普洱茶的原料基地。他认为, 与普洱茶的巨大利润相比, 来之不易的农民利益仍然太少。 新报纸: 多年来, 你认为普洱茶给村民带来了什么样的变化？ 两批: 当然, 最大的变化是经济。其次, 多年来, 各地茶商不断在这里洽谈业务, 当我们在山外交流时, 思想意识大大提高, 外界对此有一定的了解。 新报纸: 现在人们最需要改变什么？ 两批: 这些农民应团结起来, 结合这些资源, 在质量和信誉上取得突破。我想南糯米迟早会走这条路的。我们这里有丰富的资源, 我最初估计在 2002年, 南糯山一年出1300吨的干茶。我们的茶叶来源必须采取绿色无公害的道路。我们还必须把握原材料的质量, 统一加工。希望我们能做原料, 加工, 销售一条龙。如果我们都是以零售的形式, 最大的好处将是茶叶企业。 新报纸: 如果你意识到这个想法, 人们会得到什么样的好处？ 两批: 我们不要谈赚钱。首先, 劳动力资源可以得到很好的解决, 例如, 我们有很多人在南腊山在昆明, 我们可以把销售在昆明的这些人。此外, 我们还可以开茶品尝和点菜。首先, 农民们跳开了中介, 然后, 现在茶叶养殖户加工了1公斤, 成本是8元, 那1吨是8000元, 南腊山1000吨的加工成本, 我们赚回来了。如果我的想法实现了, 我就可以放弃我的事业了。 新报纸: 生活是好的, 少数人的传统不会消失吗？ 两批: 消失不是, 但海水淡化是存在的。这不仅是南腊山, 很多少数民族地区都是这样的。但我认为, 生活是美好的, 这些风俗也许也保留更好, 因为农历新年假期需要花费金钱。 报社记者 Zhangrangkun 登 |