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谭梅制茶35周年纪念所制作的两款茶，是佤山映象的品牌代表匠心力作，是熟普大师谭梅老师三十五年制茶技艺锻造的献礼。它从原料的选择到口感滋味的呈现，每一个细节都精巧地展现了制茶匠人的工匠精神。 当两款砖在广州国际茶业博览会上亮相时，我们专门举办了品鉴会，诚邀广大茶友前来品鉴，品饮过后茶友好评如潮，纷纷称赞大师砖与谭梅砖的汤感滋味十分有特点。现在两款茶砖已面向全世界的茶友预售，如何冲泡好这两款选料、制作充满了心意的茶，充分发挥它的优点，成了茶友们近期高度关注的焦点。 好茶在手，会泡才是真功夫~ 谭梅砖与大师砖的冲泡 干茶苏醒 冲泡前可提前撬茶干醒。茶砖砖形端正，边角锐利，在撬茶时应从侧面选择合适的位置撬茶，尽量保持条索完整，避免条索过碎导致苦涩味重。 撬好的茶宜采用洁净的紫砂罐装茶，大概三分之二满，留存部分空间利于茶的呼吸与苏醒，在茶罐盖子部分可先盖上一块干净的布，再压上盖子。醒茶约1-2周，散去新茶水汽（布可吸收水汽），品饮时才能达到较佳状态。 取茶 取茶7g，选取的茶应适当扦样，选择茶砖两面及中间部均匀混合的茶样，这样能更全面地感受茶汤的协调性和滋味的饱满性。也可根据自己的品饮喜好调整投茶量。 烧水泡茶 烧水是很普通的一个步骤，但这里需要强调水的重要性。很多时候，水质的差异会影响到茶品的呈现，泡茶时尽量选择山泉水，清透干净的水质冲泡出来的茶汤更为纯净，口感更鲜活。如果没有适宜的选择，我们建议选择农夫山泉长白山莫涯泉的水，全程用沸水冲泡。 润茶 温杯后，将茶放进盖碗。注入沸水，润茶1道，出汤速度要快，出汤后留出半分钟左右给茶以苏醒的时间。 谭梅砖的冲泡 润茶后的茶汤不建议饮用，倒掉后进入正式冲泡阶段。 因为选料的不同，谭梅砖讲究出汤要快，第1道冲泡，沿杯壁缓慢注水，注水后盖上盖子停顿3秒即可出汤；其后2-6泡，根据各自对茶汤浓淡的口感喜好，适当调整出汤时间，也可均为3秒出汤；7-12泡，每一泡比上一泡适当延长5-8秒出汤。茶味淡去时，每泡适当闷泡30-40秒出汤。 大师砖的冲泡 润茶后的茶汤不建议饮用，倒掉后进入正式冲泡阶段。 第1道冲泡，将热水成柱状，沿着碗边缓缓注水。动作轻柔，可以细微地观察到紧压的茶叶在水中欢娱肆意地舒展开来，感受它充分释放内质，出汤不宜过快，注水后盖上盖子停顿3-5秒出汤。 第2道出汤可适当加快一些，快进快出；其后3-6泡，根据各自对茶汤浓淡的口感喜好，适当调整出汤时间；7-12泡，每一泡比上一泡适当延长5秒出汤。茶味淡去时，每泡可适当闷泡30-40秒出汤。 大师砖是一款很适宜收藏与存放的茶，原料优质，条索漂亮，拥有着良好可期的转化空间，在岁月中留金，也饱含熟茶发酵的真谛。 350套限量的大师砖臻美礼盒装，每一盒都有自己独一无二的收藏编码，以及谭老师的感恩纪念签名。礼盒配赠两罐散料，50克同款散料，50克珍藏陈料，便于品鉴，利于收藏。茶品有限，情谊千金，愿一杯甘醇熟普给您带来一段美好舒润的时光。 特别注意 整个冲泡过程要保证每泡茶出汤出净，避免粘附在盖子上的水蒸气回落，而导致茶汤在后续冲泡中产生人为的汤水分离及苦底。 |