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喜欢勐海味的茶友一定知道，苦涩是必须的，苦退而甜方曰回甘，生命若有不可承受之苦，一定有年岁里转化的浓韵。今日重温经典蓝印系列之2009【班章老字号青饼】，一个少雨的年份，一款专为公司改制给准备的优质茶品，经典圣和味的传承，品味、重温…… 首先我们来说一下茶品的背景，圣和茶业班章老字号系列【经典蓝印】自2004年至今已经持续生产了14年，作为圣和标杆性的代表之作，蓝印的工艺精益求精，年复一年日益突破，加之制茶年份的气候、环境，仓储的陈化等多方作用的影响，使得【蓝印】在不断的传承中又各具特色。2009年的【蓝印青饼】压饼极其紧实，历时8年的陈放，具有典型的中期茶之韵味。 了解了一款茶的背景，而后选择比较适宜的泡饮方式，紧压的缘故，此茶无论干醒、温醒、湿醒的时间都要稍稍加长，根据环境，我们采用五分钟的温醒加五分钟湿醒，以此来充分唤醒茶叶。 相比于2009年之后的石磨压制，紧压的茶饼条索相较没有那么漂亮，当下的品饮感受稍有减弱，但是犹如人生，更大的承重往往会有岁月不期的惊喜。而紧压最大的优势是后期的转化，速度慢、时间久、韵味厚。 充分醒茶后的第一泡品饮，果香清甜，香柔入水，甜味显，滑口绵长； 第二泡果香渐入馥郁，茶味渐厚，滋味渐佳； 第三泡开始苦涩显，口感饱满，茶味浓厚； 四至九泡有不同程度的苦涩，味浓而重，持续不减，典型的中期茶之韵味浓厚而难以自拔，茶汤中夹杂着淡淡的蜜香，第八泡入喉之前的一瞬划过一丝老茶的陈韵，第九泡浓烈的苦涩后突然的生津稍显，给人一种极特别的品饮感受； 第十泡开始苦涩方减，甜度显现，由厚甜到清甜，由低温透泡到高温闷泡，十四十五泡香气转为果香，一整个品饮告一段落。 品饮总结，从滋味的厚度和苦涩度的表现来说，这是一款较为优异的典型的中期茶品，我没有过多的使用到以往的生津、回甘的字眼，并不是说没有生津回甘，只是回甘这样的表现在此茶综合的品饮感受里不甚显现，而这样的苦涩感绝对是后期陈化越来越醇甜的必杀技。 八年于2009【蓝印】来说是历史的一个节点，转化不会停止，而如今这样的品饮表现我们绝对有理由对更久的以后抱有极大的期待，于我而言，五十岁有幸定当再次重温。 我知道这样的苦涩不是所有的人都喜欢的，没有迅速的回甘生津，夹杂着时间的韵致，就像看不到尽头的年岁，不知道还要坚持多久。 年轻的我们太容易受挫，我们小心翼翼极尽所能的努力，我们拼命的奔跑，每个月口袋里的钱还是早早的就被耗光，眼巴巴的等工资，有时候我们想不通日子怎么能那么苦，蜗居的我们，不吃不喝还是找不到属于自己的甜啊，我们该怎么办呢。 直到我喝着这茶，听了好多故事，不是所有的悲情我们都有机会看到，若说甜容易被赞扬，苦只是被掩埋了而已。平顺的甜极少也太平淡，而热烈的甜一定经历过凄惨的苦，苦到甜最短的路就是在时间里坚持，有一个信仰可以在2009【蓝印】中得到极大的印证：人生只会越来越厚重，没有苦撑不起往后的醇甜。 品饮结束近三个小时，脊背的微微汗意，口腔的甘甜，周身的清爽之气未止尤佳，我爱普洱，很大程度上是喜爱自然之气的浸染，不仅入身更是入心，不过，这绝不是走火入魔丧心病狂的风言风语，做为传统文化的一部分，传承这份品饮的喜悦是一种莫大的光荣。 2009【班章老字号青饼】总是让人情不自禁的想起【88青饼】的传奇，有些好茶注定会在时光里大显风采，重温、饮之、品之、藏之，愿你找到它的美也找到你的甜。 |