|
作为普洱发烧友 我们一定知道班章 即使你没有喝过班章 也一定听说过 班章的王者霸气 即使你没能体验过班章老茶 也一定曾期待过 到云南茶山追寻他的踪迹 传说中，他滋味厚重，浓烈，霸道，恰如伟岸的汉子，风骨刚健。 怀抱着这样的期待，高顶君得以品鉴高顶重量级新品--班章老茶。一番品鉴之后，我们才明白： 事实上，知班章者众，而品班章者寡。 即使是浓烈的班章，也有柔情一刻！ 一、品茶条件 天气：30℃，多云 茶器：高顶盖碗，吉谷电器不锈钢恒温电水壶，冲泡水温100℃ 用水：桶装泉水 投茶：班章老茶7.5g 泡法：盖碗冲泡，润1道 二、品鉴过程 这款茶的品鉴过程分为四个阶段： 第1泡：初出茅庐，锋芒渐露 第2-7泡：强浓酽，王者风范 第8-11泡：刚中带柔，收放自如 第12-15泡：温和持重，行止由心 开泡前，以沸水温热盖碗，投入茶叶，即散出淡淡烟香。 细观干茶，条索肥壮匀整，整体乌黑油润，偶有金毫渐露。（据说身披金毫是班章古树茶的一个特征） 三、初出茅庐，锋芒渐露 第1泡：（出汤时间：8秒） ①汤色橙黄透亮，表面有油润感，浓稠度远胜于新茶。 ②香气未完全散发，仅有淡淡的烟香。 ③滋味醇和，不涩，带有微微苦味。 ④茶水中有甜味，加上苦味的转化，口感舒服，口腔中有甘味。 ⑤茶汤的厚度与水路的顺滑相得益彰，从入口到吞咽都带有舒服之感。 四、强浓酽，王者风范 第2-7泡：（出汤时间：8-10秒） ①茶汤颜色橙黄中带有红色，明显可以感觉是经过陈放的茶叶。 ②香气入水，茶汤中烟香浓厚，也带有些许花香和陈香。 ③苦味重，班章"强浓酽"的滋味一览无余，并且苦味逐泡加重，稍显浓烈，若不细细体味，几乎难以察觉其他滋味。 ④茶汤存留度高，口腔中的茶味十分饱满，在咽下茶汤后，一直能感受到茶味，喉底也一直存留着苦味。 ⑤茶汤转变迅速，回甘生津快而持久回甘，比之入口浓烈的苦味，有拨云见日，豁然开朗之感。 ⑥茶气强烈，不愧是老班章，即将经过陈放，它的山野气韵也不曾被磨灭。打嗝、冒汗等表现在六七泡后几乎一一出现。 ⑦喉韵深远，喝下时滋味不仅停留于口腔，还会在喉部累加释放，形成喉韵，逐渐向下一段蔓延，形成清凉舒适感。 ⑧茶汤厚度十足，内含物质丰富，油润之感丝毫不减，入口滋味也十分饱满。 五、刚中带柔，收放自如 第8-11泡：（出汤时间：25秒-2分钟） ①茶汤香气中的烟味开始变得轻缓，花香和茶味更加突出。 ②苦味虽依旧浓厚，却不再具有侵略性，能感受到茶汤中其他滋味。好比一位青年，年岁渐长，开始舍了一身凶勇好斗之气，虽保留一身气势，也渐渐有了几分沉稳。 ③清淡的甜味再次出现，不是柔媚的冰糖甜或蜜甜，充满男子汉的气概的班章，就连甜味也是沉稳持重的。 ④耐泡度高，即使泡到11道，茶汤依旧带有油润之感，厚度丝毫不减。 ⑤茶汤口感醇和，滋味苦甜交加，层次分明，有满口生津之感。 ⑥余韵不绝，茶汤滋味存留度高，即使咽下茶汤几分钟，口中依旧布满茶味。 六、温和持重，行止由心 第12-15泡：（出汤时间：2-3分钟） ①茶汤中的苦味与香气中的烟香味基本褪去，如同大海波浪迭起，已成往事，一切又恢复到平静。 ②清爽的甜味与持久的回甘更加突出，相互糅合，品之颇有轻松自在之感。 ③茶汤厚度稍有减退，颜色金黄透亮。 ④猛烈的茶气到此阶段终于减退，有从惊涛骇浪中全身而退的感觉。 ⑤此时再观察叶底，整体呈栗色，叶片肥硕完整，触之富有弹性。 七、总结 班章，因其独特的韵味而称王， 但班章到底是什么滋味， 很多人只知它有王者的霸气刚烈。 但高顶君所品鉴的班章老茶中， 有霸气，有浓厚的苦味，有猛烈的茶气， 可是，也有清爽的甜味，醇和的滋味。 如果，你想了解班章老茶， 想体验这浓烈班章中的柔情一刻， 那么我推荐这款高顶的班章老茶。 |