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"滇中三宝"之下关沱茶 "香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情"，诗句描述的正是在世界享有盛名的普洱茶。源于茶马古道的历史风韵，普洱茶在大理无处不在，下关沱茶就是其中的代表。下关沱茶属普洱紧压茶类，凹面看像厚壁小碗，凸面看似小圆面包，其外观精巧，曲线玲珑。冲泡后茶水色泽乌润显毫、香气清纯馥郁，汤色橙黄清亮、滋味醇爽回甘。常饮具有明目清心，提神养颜，抑菌治病之保健作用。在中国，下关沱茶与云南白药、云烟被誉为"滇中三宝"，畅销于国内外。 茶马古道上的茶文化 千年以前大理是茶马古道上的重镇，旧时的马帮曾驮着袋袋普洱茶在这里落脚歇息，于是在马帮铃声、阵阵茶香中，大理形成了下关沱茶文化最早的文化个性。说到茶马古道，不得不提下关沱茶与西藏的一段佳话。喜欢喝酥油茶的朋友若是细细品味，便能在浓郁的奶香中发现下关沱茶的甘甜。而在下关沱茶集团，你也能看到有不少佛教元素包装的沱茶，这很容易让人想起下关沱茶与西藏的历史渊源和滇藏之间因茶而生的情深意长。 苍洱街角的袅袅茶香 历经百年岁月的沉淀，下关沱茶至今仍然深受追捧，近年来普洱茶被商家称之为可以吃的"古董"，身价倍涨，下关沱茶也借了一把东风一度成为热炒对象，魅力可见一斑。对下关沱茶感兴趣的朋友，必定得到子河茶街去走走看看。这里的茶楼、茶室、茶庄迎面而立，装修雅致，各类下关沱茶应有尽有。随意走进一家茶室，叫老板泡一壶好茶，再挑选几包心仪的茶带走，在这个浮华喧嚣的都市时代，悠然品茗，满口香醇，心之所至，逸兴遄飞……还原一片悠古的宁静。 旅旅游贴士 如何挑选下关沱茶？ 1、从外观辨识，以新制、没有入仓的沱茶而言，色泽不要过于杂沓，以墨绿色为优，芽毫显露、茶菁肥壮，没有枝梗碎末、紧压适中为佳。 2、由汤色观察，金黄色由优质，避免出现碧绿色或是暗红色。叶底以完整为佳，过多碎末枝梗不仅外观不佳、冲泡不易控制，也将影响后续陈化。叶底也须柔韧有弹性，避免有糜烂之叶底。 下关沱茶的冲泡方法 1、选壶：壶的选用最好是续温力强的、稍大，会比较好些。 2、置茶量：下关沱茶怎么泡?控制茶量是相当重要的。 3、沱茶：细水高冲的降温会减免酸味，但是如果风味没了，降温也失去本来需要的风味。 4、沱茶适时出汤：以第二泡冲出香味为例，第三泡冲沸水，随便就好，除非一定需要很高的温度。 5、冲泡后的沱茶：在壶中留点水之后，开盖大约半分钟到一分钟再把盖子盖上;比较重的涩味、苦味、酸味等的沱茶，开盖，壶口没有蒸汽时，用手指压壶身，若温度不会太烫手指可以摸五秒以上，再将壶盖盖上。 6、紧结茶性：在紧结茶中(沱、饼、砖)，冲泡到某一泡后，会整个散开一般，紧结茶将他抖散容易出现一些该浓稠的不够浓稠、刺激性的味道反而容易跑出。 |