|
特别注意: 本专栏是用来复习统一标准的, 但由于茶叶的贮藏状态和审稿人的个人差异客观, 评价结果仅供参考。还有必要注意的是, 审查的目的是对茶叶产品的质量和判断进行全面评价, 审查过程反映在效果和正常品味的差异上, 不应脱离语境, 应最终综合评价占上风。 本期茶叶产品的评价: 年知道老蛋糕的味道2008普洱熟茶 年知味益武生态糕2015普洱茶 选择原因: 年知味茶业有限公司, 成立于 2005年, 前身为东莞市茶业有限公司, 更名为西双版纳多年知味茶业有限公司是一家专业生产、经营 "怡武纯普洱茶" 的企业。经过9年的时间, 多年来的品味已成为怡武茶的规模化, 库存众多的老企业。在 Ivoux 茶王和弓等四棵古茶树和当地农民签订了长期合作协议, 建立了以优质老化 Ivucha 为主体的强大的生产和销售体系。每周一次回顾, 363 茶集团选择了2008年的老芙蓉饼煮茶和2015怡武生态茶糕。 审查方法和设备: 检讨对363普洱茶检讨的检讨标准进行了感官检讨。 所用的仪器包括: 363 评审标准盖碗、363杯茶杯、玻璃杯、过滤器、样品托盘、茶针、克秤电子秤、电子定时器等。 审查过程 0. 外包装 普洱老蛋糕煮茶: 年知味莲糕普洱煮茶 (2008) 单饼外包装 Ivoux 生态蛋糕普洱茶: 年知味益武生态糕普洱茶 (2015) 单饼外包装 1. 茶叶蛋糕 (砖) 外观 普洱老蛋糕煮茶: 年知味莲糕普洱煮茶 (2008) 茶饼外观 Ivoux 生态蛋糕普洱茶: 年知味益武生态糕普洱茶 (2015) 茶叶蛋糕外观 2.363 酿造和回顾 普洱老蛋糕煮茶: 年知道口味老蛋糕普洱烹调的茶 (2008) 三十年代, 六十年代, 三十年代三次洗颜色 Ivoux 生态蛋糕普洱茶: 年知味益武普洱茶 (2015) 三十年代, 六十年代, 三十年代三次洗颜色 两个茶叶产品每撬取茶样 7g, 使用 110ml 363 评审标准盖碗, 润茶5秒, 其次30秒, 60 秒, 30 秒三次, 并根据评审表进行复习。 3. 叶底 普洱老蛋糕煮茶: 年知道老蛋糕的味道普洱煮熟的茶 (2008) 叶底 Ivoux 生态蛋糕普洱茶: 年知味益武普洱茶 (2015) 叶底 审查结果: 岁月知道老蛋糕的口味普洱煮熟的茶 (2008) 精品项目回顾 年知味益武普洱茶 (2015) 精品项目回顾 在感官复习中, 2008 莲花饼煮好的茶叶和2015怡武生态茶的每一个评论都是精美的项目, 如图所示。 2008莲花老蛋糕煮好的茶叶: 外观正确的全部, 适度的致密, 饼边有干茶, 茶色深红色, 半透明发亮, 无堆味, 有杂味, 应是后期贮藏的结果, 沉香的气息,口感浓郁, 茶中风味略有不同, 有平滑、粘性感稍弱, 茶满度略弱, 浸出更稳定, 生与津。第三, 茶汤的味道, 触摸和第一个气泡当量。叶迪不完全开放, 活动适中, 色彩统一。 2015怡武生态蛋糕茶: 茶叶蛋糕表面缆清晰, 蛋糕面油性, 润茶和第一泡花香的花朵底部, 汤金色亮度适中。第二泡香减弱, 杯底甜。口感方面, 浓度, 第一茶汤较平滑, 第二泡苦秀, 涩感留在口中, 有背甘, 盛金方面表现薄弱, 第三茶汤入口, 口感甜感明显, 耐泡沫适中, 活性适中, 有一定的芽。 年来知味, 以易武茶产品, 每年引进老益武产品, 复习茶样莲饼煮茶是7年后茶叶包装的变化后推出的市场。两款产品外观简单, 白棉纸包装, 品牌标志突出。 |