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沈从文先生有一篇散文《云南看云》，让许多人对云南变化出奇、素朴单纯、毓秀而雅丽的云心生向往！在这片神奇的天空中，云不仅是摄影师拍摄的绝佳素材、构建高山云海奇景的元素、甚至是观天时知晴雨的媒介，同时，它也昭示着好茶的孕育。所谓"高山云雾出好茶"，在云南茶山的珍稀净土上，萦绕着朵朵云彩，云端之上孕育出了云南大叶种普洱茶的纯粹滋味！ 七彩云南茶业有着一款"以云为名"的普洱茶--云滋味。它从原料到滋味口感都算得上是纯粹普洱味的代表作，而其原叶正是出自七彩云南有机生态茶庄园，同样也是七彩云南庄园级茶品的代表作！ 对于农业产品来说，庄园代表着行业品牌在源头的专业地位，在行业内拥有持久的影响力。一说起庄园，大家想到的第一个行业便是红酒了。的确，以法国波尔多地区的拉菲、拉图等五大酒庄为代表的红酒庄园，数百年来都影响着红酒生产、文化、历史的进程。现今，如红酒庄园般品牌化的"茶庄园"却不多见，究其原因，主要就是茶叶行业尚未全面确立起"茶庄园"的意识！ 七彩云南茶业尽心打造的"万亩有机生态茶庄园"位于布朗山乡新班章村和老曼娥村交界地带，理想的自然环境当然是发展茶庄园的第一要素，而七彩云南茶庄园的选址亦印证了这一点，海拔1700-1900米，属亚热带季风气候，阳光充足，雨量充沛，平均年降雨量1374毫米，年平均气温18℃～21℃，具备云南大叶茶生长的优越自然条件。它开启了"当代普洱"的庄园时代，是持续发展普洱文化的第一步！ 优越的生长环境为生产优质的云滋味奠定了良好的基础，而云滋味原叶的甄选上，可谓精益求精，由七彩云南经验丰富的采茶人，严格根据一天中雨露、湿度、阳光、温度，以及具体采摘时间，采摘最新鲜饱满的嫩芽。在一般人看来，这已是无可挑剔的上好茶芽，但在七彩云南看来，完美要精确到茶芽的新鲜、细嫩、饱满，乃至芽形的完美弧度。只有体态完整挺秀，芽叶锋苗紧细秀丽的新鲜独芽，才能称得上是传承普洱茶纯正血统的特级独芽。 在这些特级独芽面前，如何淬炼出口感浓稠柔滑厚重、香气纯正浓郁、滋味淳厚回甘的普洱茶，无须细闻便可嗅出其味，这正是源于七彩云南独特的工艺所致：七彩云南普洱茶的工艺保留了最传统的制作工艺--晒青，利用太阳的自然光，不超过60度，远低于烘青、炒青。晒青温度低，多酚类化合物及氨基酸等香味物质保存完整，再通过自然发酵分解了生普中的苦涩味及对人体肠胃有刺激性的物质，一杯来自云端的至纯茗香由此淬炼而成。 "云滋味"生茶饼型端正匀润，条索清晰、显毫，芽头肥大、叶肉厚实，内含物质丰富，显示出其优越的出身和顶级的血统；泡之香气高扬持久，有山野之气，仿似置身于风光旖旎的茶山之上；汤色绿黄明亮，滋味爽口、醇和回甘，即使最挑剔的茶友亦能被这纯粹滋味征服；品饮此茶，犹如在云海之间，山野烂漫之处，放逐身心，呼吸最纯净的味道。 |