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我是一位普通的90后北方姑娘，因童年的记忆而对茶有着深厚的情感，我不懂茶，但我深爱茶香。茶对我来说是小时候八仙桌上温热的关怀，是周末家人相聚的温馨，是我独自在外求学时家的味道。北方姑娘接触普洱的机会没有那么多，而一旦爱上便是不割舍的情怀，我今天想告诉你的，是我与臻品黄印的不解之缘。 --题记 在很久以前，我就想写一篇关于臻品黄印的文章，却一直没有动笔。最近偶然间看到实验室桌子上的臻品黄印，忍不住要动手写一写我与她的故事。 看着窗外的落叶，坐在屋子里泡一壶臻品黄印，惬意舒适。臻品黄印是一款重现经典的普洱茶，它的茶汤收敛性，回味甘甜，层次性分明。如今窗外寒风扑面，在呼呼的风声中，我拿起杯子冲了一杯臻品黄印熟普，看着它艳丽的茶汤和茶杯里飘出来的几缕热腾腾蒸茶气，瞬间觉得这就是冬天应该有的样子。 在盛夏的时，我就想喝熟普，但因夏季容易上火，一般是喝生普多一点。终于等到了秋冬时节，熟普本身所带的"陈香"，让我在刚刚接触有一点点排斥，但我现在越来越喜欢这种味道。 前些日子买了桂圆和红枣，突发奇想，或许加一颗红枣两个桂圆放在盖碗里再配上臻品黄印是不是会有更独特的味道呢？我之所以越来越喜欢臻品黄印，并不是没有道理的，当我加上这些冲出来的味道更加温和了。有枣香气息加上桂圆的甜味，臻品黄印本身所带的醇厚感也没有消逝，茶汤的淡雅香气，反而有种相得益彰的滋味在里头，我称之为"专属养生茶"。 有一天晚上，从便利店随手买了一瓶牛奶，买回来放在桌子上就忘了。上完课回到实验室看到了鲜奶，还有放在鲜奶旁边的臻品黄印，刚好又有蜂蜜，心血来潮想做一杯奶茶。但是奶茶一般都是红茶或做成的，在有这个想法时也有点心疼，如果不好喝那不浪费我的臻品黄印吗，兴致已到便是挥之不去，索性动手做了起来。 先是煮一壶开水为冲泡普洱做准备，然后冲大约杯子一半左右臻品黄印茶汤，再加入牛奶，其加多少牛奶可观察茶汤颜色的变化，大约变成咖啡色就行了，如果想要奶香味多一点就是淡咖啡色，如果想要茶香味多一点就是深咖啡色，最后加上适量蜂蜜调味，对于我这样深爱臻品黄印的人，反倒还觉得别是一番滋味。 做成之后的味道，个人觉得是独特又好喝的，一般奶茶店里的奶茶香精的味道多，没有奶茶应该有的茶味。"吴小姐的奶茶"有茶本身的茶香味，也有牛奶的丝滑，加上枣花蜜的味道，风味十足。后来这款"吴小姐的奶茶"一度在几个实验室里流传，还荣幸的成为朋友生日聚会上的生日饮品。 有和我一样容易上火的人但又喜欢喝熟普的人，我会选择在臻品黄印茶汤中放一点蜂蜜，也算是锦上添花。我建议不要在盖碗里放，而是在品茗杯里放，想品尝原始味道的时候也不必费心重泡了。 每一杯茶的茶香都是不同的，和冲茶者的性格和心情都有关系，如果太着急没有把握好出汤的速度也会影响它的味道。不仅如此，随着喝茶时间的增长，对茶量的求也逐渐发生变化，刚开始的时候喜欢的茶量并不多，后来逐渐对熟普茶汤中的醇厚感，撬下的茶也越来越多，透亮的颜色带有静寂的感觉。有时候会在不想做"正经"事的时候看一些茶道的讲座，也逐渐明白了茶道和禅宗之间的关系。 最近一次，我去一家小店喝饮料，看到有熟普就点了一壶，结果给我上来的时候是一整壶闷好的熟普，不仅让我又心疼又无奈。我认为熟普的冲泡方法最基本的要求就是出汤要讲究一些，它和其他茶类的冲泡是不太相同的。 随着全球化的发展，我们90后一定会被各个国家的文化吸引，世界文化的相互交融并没有什么不好，但是我们更应该多体会自己国家的文化魅力。有时候冲泡一壶茶，一家人围坐在一起，我们年轻的新生代也拿起盖碗为家人冲一壶好茶，说起我们的文化，不更是骄傲吗？愿我们的茶我们的信仰，不忘初心，在我们这一代不仅仅是传承更是发扬下去。
（本文为"茶中臻品印级为王"有奖征文来稿，刊发时略有修改） |