|
春日里，花朵灿烂地开放，自自然然，大大方方，而远近的茶山也正绿得热热闹闹。春时过，花自飘落，化作缤纷的花雨挥挥霍霍，从从容容地落地成泥。而茶亦制成，静待心品。品一泡春茶，闭眼又回到那春那年不知天有多高地有多厚的少年莽撞与清纯，一缕清香溢满记忆。 洗茶，即洗去茶叶表面杂质，并有诱发香气、茶味的作用，所以要用滚水。然而普洱新茶尤其是春茶，过高的水温，会导致涩感明显。所以滚水洗茶之前，最好静置一分钟左右，主要是为了调节水温，而且如果用的是山泉水，也可以让细微的水垢沉下去。 茶，究竟是什么味道呢？再爱茶的人恐怕都说不清楚。俗语云，夏茶苦，秋茶涩，只有春茶是甜的。春茶为什么甜呢？人们总觉得因为春茶里蕴积了极为丰富的内涵，其中有土地的芬芳、绿草的青涩、晨风的清爽、暮雨的滋润、夜露的甘甜、山泉的清凉，还有日月的精华等等，意味深长，令人神往。 一般来说：春茶茶底芽至初叶的距离很短，这是和秋茶、夏茶来比雨水不足的缘故，另外叶片短厚，梗较嫩壮，白毫密多等特征，都是由于一冬的养分释放的原因。茶之于人，如人之于季节，须懂得品味春茶的清新和缠绵，夏茶的炽烈和奔放，秋茶的成熟和透彻。
|