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最近，一个紫色的身影不断地出现在大家的视线里，引起了大家的热议与关注，这个神秘的紫色身影就是--"紫娟"。 目前市面上的"紫娟"极少，大家对"紫娟"都很陌生，但自从广州秋季茶博会之后，七彩云南茶业倾心所制的紫娟就开始在茶界大放光彩，大家都对这独特的紫茎、紫叶、紫芽、紫汤产生了浓厚的兴趣，想要一探究竟。 可是，要想将紫娟泡出非常漂亮的紫色茶汤也并非易事，她和别的茶不同，对于投茶量，水质和水温都有着严格的要求。因为"紫娟"内含丰富的花青素，花青素是自然界中广泛存在于植物中的水溶性天然色素，也是植物花瓣中的主要呈色物质。而不同的水质和水温对于花青素的呈色也会有不同的影响。如果冲泡方法不当就泡不出紫娟应有的汤色，茶味品质也会大打折扣。 庆沣祥茶庄的茶艺师为了能为每一个茶客奉上既漂亮又好喝的紫娟，请来了研究院的专家们在茶庄展开了别开生面的紫娟冲泡培训。 茶艺师们选择了珍茗山泉水和纯净水、哇哈哈纯净水及七彩云南茶业自产的纯净水来做测试，经过对比之后，看哪一种水泡出来的紫娟能够在汤色和口感上更胜一筹。 冲泡开始之前，茶艺师们为了能够使测试结果更专业，更精准，还用PH试纸测试了四种水的PH值，保证四种水的PH值都能在7.0左右。 冲泡时，投茶量全部统一为5克，分别分入做好标记的四个盖碗中；随后煮水温杯，待水煮开稍凉一会（建议90℃左右，水温太高花青素容易氧化），先洗一道茶之后，将开水同步倒入盖碗，稍微闷两三秒之后迅速出汤，第一泡的汤色是淡淡的粉色，滋味口感也比较淡。稍后的第二泡，迅速出汤，汤色比第一泡的稍紫一些，但还是不太理想。 茶艺师们又反复试验了好几次，测试了不同的出汤时间，不同的水温，最后终于泡出了满意的紫色茶汤。 经过对比，四种水中哇哈哈纯净水和珍茗山泉水泡出来的茶汤颜色相对较淡，且口感滋味也相对要淡一些。而珍茗纯净水和七彩云南茶业自产的纯净水泡出来的紫娟茶汤比较紫，但香气口感又有不同，经过茶艺师投票，两种水都不相上下。 整个下午的培训，七彩云南庆沣祥的茶艺师们试了一遍又一遍，尝了一杯又一杯，就是为了能为爱茶的你，献上一场视觉与味觉的紫色盛宴！
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