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绿茶：绿茶的标准术语-茶叶感官审评术语 绿茶是中国茶叶的主流， 茶叶感官审评术语是国家标准，从茶来说，茶是一个有标准的产品，产品标准怎么来描述，请看下面相关文章 中华人民共和国国家标准GB/T1448793茶叶感官审评术语Thetermsofteasensorytests 3．1干茶形状术语 3．1．1细紧wiry 条索细长紧卷而完整，锋苗好。此术语也适用于红茶和黄茶干茶形状。 3．1．2紧秀tightandslender 紧细秀长，显锋苗。此术语也适用于高档条红茶干茶形状。 3．1．3蝌蚪形tadpoleshape 圆茶带尾，条茶一头粗。 3．1．4圆头roundypiece 条形茶中结成圆块的茶。 3．1．5盘花spiral 含芽尖，加工精细，炒制成盘花圆形或椭圆形的颗粒。 3．1．6卷曲curly 呈螺旋状或环状卷曲。此术语也适用于黄茶干茶形状。 3．1．7细圆fineround 颗粒细小圆紧，嫩度好，身骨重实。 3．1．8圆紧roundandtight 颗粒圆而紧结。 3．1．9圆结roundandtightly 颗粒圆而结实。 3．1．10圆整roundandnormal 颗粒圆而整齐。 3．1．11圆实roundandheavy 颗粒稍大，身骨较重实。 3．1．12粗圆coarseandround 颗粒稍粗大尚成圆。 3．1．13粗扁coarseandflat 颗粒粗松带扁。 3．1．14团块rounddrop 颗粒大如蚕豆或荔枝核，多数为嫩芽叶粘结而成。 3．1．15扁瘪flatandthin 叶质瘦薄无肉，扁而干瘪。 3．1．16黄头yellowhead 叶质较老，颗粒圆结，色泽露黄。 3．1．17扁削sharpandflat 扁茶边缘如刀削过，不起丝毫皱折。 3．1．18尖削sharp 扁削而尖锋显露。 3．1．19扁平flat 扁直坦平。 3．1．20光滑smooth 表面油润发亮。 3．1．21光扁smoothandflat 扁平光滑。 3．1．22光洁smoothandclean 表面尚油润发亮。 3．1．23挺秀tenderandstraight 挺直、显锋苗、造形秀美。 3．1．24紧条tightly 扁条过紧。 3．1．25狭长条narrow 扁条过窄、过长。 3．1．26宽条broad 扁条不紧过宽。 3．1．27折叠unflat 叶张不平呈皱叠状。此术语也适用于白茶干茶形状。 3．1．28宽皱broadandshrink 扁条折皱而宽松。 3．1．29浑条roundyleaf 扁条不扁呈浑圆状。 3．1．30细直fineandstraight 细紧圆直、两端略尖，形似公针。 3．2干茶色泽术语 3．2．1绿翠greenjade 碧绿青翠、鲜艳。此术语也适用于叶底。 3．2．2嫩绿tendergreen 浅绿嫩黄。此术语也适用于汤色和叶底。 3．2．3深绿deepgreen 绿得较深，有光泽。 3．2．4墨绿blackgreen 深绿泛乌有光泽。此术语也适用于白茶干茶色泽。 同义词乌绿 3．2．5绿润greenbloom 色绿而鲜活。富有光泽。 3．2．6起霜silvery 表面带银白色有光泽。 3．2．7银绿silverygreen 色深绿表面银白起霜。 3．2．8灰绿grayishgreen 绿中带灰，光泽不及银绿。此术语也适用于白茶干茶色泽。 3．2．9青绿blueishgreen 绿中带青。此术语也适用于绿茶叶底色泽和乌龙茶干茶色泽。 3．2．10黄绿yellowishgreen 以绿为主，绿中带黄。此术语也适用于绿茶汤色和叶底；黄茶干茶和叶底的正常色泽及白茶不正常的干茶色泽。 3．2．11绿黄greenishyellow 以黄为主，黄中泛绿。此术语也适用于汤色和叶底。 3．2．12露黄littleyellow 面张含有少量黄朴、片及黄条。 3．2．13灰黄grayishyellow 色黄带灰。 3．2．14枯黄dryyellow 色黄而枯燥。此术语也适用于白茶干茶色泽。 3．2．15灰暗grayishdull 色深暗带死灰色。 3．2．16灰褐grayishauburn 色褐带灰无光泽。此术语也适用于红茶干茶色泽。 3．3汤色术语 3．3．1绿艳brilliantgreen 绿中微黄，鲜艳透明。 3．3．2浅黄lightyellow 黄色较浅。此术语也适用于黄茶和白茶汤色。 3．3．3深黄deepyellow 黄色较深。此术语也适用于白茶和黄茶汤色。 3．3．4红汤redliquor 汤色发红，绿茶已变质。 3．3．5黄暗yellowdull 色黄而暗。此术语也适用于叶底色泽。 3．3．6青暗bluedull 色青而暗。此术语也适用于绿茶、压制茶和红茶叶底色泽。 3．4香气术语 3．4．1一般绿茶香气术语 3．4．1．1馥郁fragrance 芬芳持久，沁人心肺。此术语也适用于乌龙茶和红茶香气。 3．4．1．2鲜嫩freshandtender 具有新鲜悦鼻的嫩茶香气。此术语也适用于红茶香气。 3．4．1．3鲜爽freshandbrisk 新鲜爽快。此术语也适用于绿茶滋味、红茶香味和乌龙茶滋味。 3．4．1．4清高cleanandhigh 清香高而持久。此术语也适用于黄茶和乌龙茶香气。 3．4．1．5清香cleanaroma 清鲜爽快。此术语也适用于乌龙茶香气。 3．4．1．6花香floweryflavour 茶香鲜锐，具有令人愉快的似鲜花香气。此术语也适用于乌龙茶和红茶香气。 3．4．1．7板栗香chestnutflavour 似熟栗子香。此术语也适用于黄茶香气。 3．4．1．8甜香sweetaroma 香高有甜感。此术语也适用于黄茶、乌龙茶和条红茶香气。 3．4．2烘青花茶香气术语 3．4．2．1鲜灵freshlovely 花香新鲜充足，一嗅即感。 3．4．2．2浓heavy 花香浓郁，强烈持久。 3．4．2．3纯pure 花香、茶香比例调匀，无其他异杂气。 3．4．2．4幽香gentlefloweryflavour 花香文静、幽雅柔和持久。 3．4．2．5香薄thinaroma 花香短促，薄弱。 同义词香弱 3．4．2．6香浮weakaroma 花香浮于表面，一嗅即逝。 3．4．2．7透兰magnoma 茉莉花香中透露玉兰花香。 3．4．2．8透素teaaroma 花香薄弱，茶香突出。 3．5滋味术语 3．5．1爽口brisk 有刺激性，回味好，不苦不涩。此术语也适用于乌龙茶和红茶滋味。 3．5．2鲜浓freshandheavy 鲜洁爽口，富收敛性。此术语也适用于红茶滋味。 3．5．3熟闷味stewedtaste 软熟沉闷不爽。此术语也适用于黄茶和红茶滋味。 相关文章：http://www.puercn.com/puerchazs/mphc/14249.html |