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11月7日，早上8点，拉开窗帘，看到窗外天空蔚蓝，放晴的征兆。昆明连续几天阴雨，在立冬这天放晴升温，这个城市的冬季，从下雨开始。 8点半，随手抓了一把滇红，3克左右，放入一个大杯子里，93℃的热水冲入，闻着茶香，开始一天的工作。扫了一眼微信，看到许多朋友在聊立冬与喝红茶的事，我笑了笑，抬起杯中的红茶喝了一大口，仿佛饮下的是这个季节的所有话题。 12点，出门，步行十分钟到达雄达茶城的新办公室。忙碌了一阵子，办公室总算是有了一个样子，正愁办公室没有茶具的时候，收到八和寄来的茶具；看着版纳云青普洱的山山寄来的倚邦，茶叶闻起来很香，但新办公室还未备茶刀，正在犯愁的时候，只见支离子从包里掏出一袋散茶，他说，曼松，拿去喝吧。 （支离子在茶业复兴新办公室给亲友团分茶） 西拉龙的水，八和的茶具，则道的曼松。这是我与支离子，猫猫在新办公室饮下的第一泡茶。欣喜之余，茶味变得不那么重要。团队的人还未到齐，支离子说，待小伙伴们都到齐了，要泡个贺开来贺开。我们喝着茶，猫猫填写着快递单，准备给茶业复兴亲友团的小伙伴们派发山山的茶。微信上有朋友问，你们的新办公室还缺什么，我回答说，我们缺人气，来的时候千万不要带礼物。 喝着茶，忘了时间，一看表，已经14:17，立马放下茶杯，奔赴下一泡茶，14:30是约定的六大茶山品质分析中心的茶叶品鉴会。下午两点半到五点半，在品鉴会上喝了六大茶山的三款生肖饼，一款叫棕色丝带的熟茶。茶桌上撒满了阳光，7、8个人围坐在一起，共饮了10年的虎饼，09年的牛饼，08年的鼠饼，03年的棕色丝带。 （六大茶山品质分析中心品鉴会，田心/摄影） 品鉴会是认真的，也是轻松的，大家认真的喝茶，也认真的娱乐。认真的分析汤色，口感，香气，讨论烟味与雨水，汤色与仓储，也有同学调皮的把凤凰三点头比做挖掘机，甚至还出现了一个挖掘机冲泡流派。品鉴的意义并非要把参品的茶叶分出个好坏高低，而是想通过不断的喝，总结出一些规律。 20:23，吃完晚饭准备回家，走在回家路上，看到吾茶善品的店主王国松在微信上发了一条消息：我自己昆明茶仓珍藏的景迈芒景苏国文老师做的第一批古树茶开仓品鉴！9点准时开蹭，我一看时间正好，回家换一套舒服的行头，正好来得及。 （王国松的蹭茶微信） 20:58，我又回到了雄达茶城，茶城里的商铺大多都关门了，我走进茶店，王国松正戴着白手套在一楼盘珠子，和我们讲起了在藏区被骗的经历；他的夫人王淼正在二楼收拾茶席。参与蹭茶会的，还有一位也喜欢盘珠子的朋友。 王淼布置的茶席简约、精致，我们四人座了下来，准备喝场大茶。 透过茶室的窗户，我看到金星立交桥上灯火通明，车水马龙，直线几百米的距离，却让我觉得里外仿佛两个世界，茶桌前的这个世界，是如此的清凉和安静。 第一款茶，芒景茶，泡了十四泡，我说我比较喜欢6、7泡，王淼说她觉得第三泡最佳。在座的四人，喝茶的感受都不一样。有人感叹这茶太善变了，完全摸不透，在聊喝茶感受的同时，我们开始讨论晚餐。他们三位说晚餐吃了火锅，我说我喝了点红酒。感受的差异，似乎在交流完晚餐明细之后得到了释怀。这款9岁的芒景茶泡到十二泡以后，甜如汤水。 （芒景茶的汤色） 第二款茶，喝了景迈大寨2014年的春茶，王淼说制茶的是位女子，这茶的香味很奇，很艳。一开汤，确实如此。香味果真艳丽，春天的感觉，这茶对我而言涩了些。我开玩笑说，晚上喝这茶有点飘的感觉，这个香味，应该属于阳光灿烂的午后。 喝了两款生茶之后，第三款茶是熟茶，茶店的两位主人把这款茶命名为"琥珀甘露"，250克的茶砖，包装很特别。这个茶那天刚从勐海回来昆明，一开汤，王国松连连称赞，说这茶的表现让他意外了，确实，虽然汤色不算很透，但是有香味，有回味，很润，刚压完的熟茶能有如此表现，值得期待，我们约定冬天过后，开春的时候在来喝这个茶，应该会有惊喜。 第四款茶，是店主王国松亲自拼配的生茶，三个地区的茶叶拼配而成，他把这茶命名为"甲午圆茶"，"今年是甲午年，我28，王淼26，我把这个甲午年看做是一个起点，我希望我们能健健康康的做60年的茶，我们每年做一批这样的茶，60年以后，到我们80多岁的时候，还能一起喝茶，应该很幸福。"听王国松说完这话， 我们四人沉默了几秒，接着就兴奋的聊起了60年后如果能一起喝茶的场景。 喝完茶，走出茶店，已过零点，茶城很安静，只有3号门还开着，新的一天已经开始。 文：杨静茜，茶业复兴编辑，微信号yangjingxi923 题图/王淼 |