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世间万物，大凡牵扯到"缘"，都有一定的偶然性。喝茶的人何止亿万，但是结下"茶缘"的，为数却不多，这是曹鹏的观点。细一琢磨，很有几分道理。 茶，并不高贵，就在寻常百姓家。"柴米油盐酱醋茶"，"粗茶淡饭"是也。古往今来，喝不起茶的人似乎没有。但要把喝茶当成一种享受，上升为一种艺术，进入一种哲学范畴中的悟道，当是在经济发达、国富民足之后。茶艺之所以在上世纪的七八十年代首先在港台与新加坡等地兴起，就是缘于他们首先实现了经济的腾飞。如今，20多年的改革开放，一度绝迹的茶馆茶楼在华夏大地开始出现，并很快从南到北席卷城乡各地。自古国盛茶运升，这是值得庆幸的事情。 《功夫茶话》用曹鹏自己的话来说，是纯粹的"计划外生育"。获得博士学位以后，他有一段时间的闲置期。脑子一闲，一念之差就误失在茶学的天地中。他在习茶上下的工夫实在不少。旁的不讲，单是资料与专业图书报刊的收集以及研读，实在不比任何茶学专业的研究生逊色。68篇文章，是他用了半年的时间完成的，称得上是"功夫文章"。他力争每篇都要有点儿自己的东西，哪怕是一个观点、一句话。读完全书，信然。其实，这是一个很高的要求。君不见当下有多少所谓的学者名流的大作，虽然卷帙浩繁，竟也找不出一句属于作者自己的话。原创性的东西，一篇文章有一句话就是好文章；原创性的观点，一本书有一个就是好书。只是这样的书和文章少之又少。谈到茶文化继承上的师不如徒，作者分析以后指出：虽然我们也有唐的潇洒、宋的兴致、明人的空灵，但却屡屡香消云散，连茶文化最主要的舞台茶馆也能一下子在大陆绝迹几十年……中国人自古以来就勇于破，阿房宫一把火就烧个干净；古城墙、古建筑也能大刀阔斧地拆个精光……"茶者水之神，水者茶之体。""八分之茶遇十分之水，茶也十分；十分之茶遇八分之水，茶只八分耳。"谈到北方、尤京津之地人喜喝花茶之因，作者举一观点：当初京津居民饮用水太差，只好用香气重的花茶遮盖。时间一长，成为传统。而北方其他城市受京津影响，故花茶在北方大行其道。思之有理。同样说水，作者的表述叫人过目不忘。按说，露水、雨水和雪水，当是泡茶的绝好之水。可这年头谁还敢喝？一到下雨落雪，"城市就像冲了一次澡似的，雨水、露水、雪水相当于给城市除尘后的污水，落在金属上都有腐蚀性，拿来泡茶岂不是胡来？"由此作者忽发奇想：如果取新疆西藏雪域高原上的雪块冰块运到城里供泡茶，味道当是不差。然而，有环保专家告诫说，这种水也不能直接喝。为什么？作者留下个疑问。 茶是中国人的"国饮"，尽管喝了几千年，但在该怎麽喝的问题上，如今还很有指点倡导的必要。至于时代变化，作为原子时代饮料的茶当如何开发利用，就更是需要国人猛醒兼深思了。如今，称得上全国名茶的有近千种，可我们却没有一个世界级品牌。英国不产茶，却拥有世界上知名度甚高的茶叶品牌与商标，在每一类茶叶中，都建立了成功的品牌体系，在市场上占尽风光。若有一天，东洋西洋之人把茶饮料卖到了我们的家门口，且因其无可辩驳的科学性而大行其道时，不知我们的茶研究者们将作何感想？可见，普及茶知识，弘扬茶文化，实在是既必要又迫切。而当下，茶文化的书本来就不多，能撇开框框，不人云亦云地炒剩饭，在茶文化上谈出一些原创性的见解，就更见可贵。《功夫茶话》叫你认识中国茶，感受茶文化。 和非专业的茶书相比，《功夫茶话》更内行、更到位；和专业的茶书相比，又更可读、更有文化味。搞惯了报纸，作者说他养成了一种坏习惯，就是只求信息与道理的准确表达，不大计较辞藻与行文的艺术感觉。这简直就是过谦了。曹鹏将清寂、枯燥的茶学茶事，浸润在悠长醇厚的文化意韵之中。《茶癖》、《茶人》、《茶寿》、《茶巾》、《茶刊》、《茶香》、《茶楼》、《茶水》、《茶礼》、《茶联》、《茶画》《茶趣》……真个壶中小世界，杯中大乾坤。进入曹鹏的茶世界，不由使人流连忘返。活该茶文似佳茗，合书以后齿颊留香，叫人有无穷回味。 |