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黄茶目前的黄茶全套生产工艺, 约 1570 BC 前后形成。 根据史料记载, 黄茶起源于第七世纪。但在那个时候, 黄茶不同于我们所说的黄茶, 这是由黄芽茶品种的自然黄色花蕾。如在唐代享有盛名的安徽 Shouzhou 黄茶和作为贡品的四川孟芽, 都是由于天然黄芽叶的名称。 而现在说的黄茶, 指的是绿茶生产过程中的改进, 加入了 "闷黄" 的过程逐渐演变。在绿茶烤制的生产实践中, 新鲜的叶子经过修复后如果不及时揉搓, 或经过揉捻干燥或干燥, 积聚时间过长, 会变黄;烤定温度低, 蒸绿完成时间过长, 也会变黄。 因此, 在煎绿茶的实践中, 它会有意或无意地发明了黄茶型茶。这套全套生产技术, 于1570年形成。如黄茶产量最高的带钢黄茶黄, 即创建于明代隆庆年 (公元 1567-1572), 从目前已有400年的历史。 |