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原标题: 水、水、火茶 李方国文 在我们茶的国度里, 老百姓所谓的 "开门七件事", 即 "柴、米、油、盐、酱、醋、茶", 虽然茶的结尾, 但是其中最精致、最有趣、最文化、最引人入胜的知识,这是日常生活必需品的另外六。 在人的生命中, 烟, 一直是你的朋友, 酒, 也一直是你的朋友, 但在一定的年龄, 医生会建议你戒烟, 禁欲, 即使没有人来劝告, 这两个爱好, 会淡出你的视野, 但最后的朋友可以坚持日e 茶。应该说, 茶不是必不可少的东西, 但是, 客人来访, 喝茶款待, 聊天, 茶最提神, 读写, 茶帮助埃文斯, 工作会议, 必要的茶, 如果没有这样的感觉中间的茶, 中国的生活可能似乎少完成。 饮茶的精髓, 是通过一定温度的白水, 在茶叶中提取出的溶液。这个过程中, 现代的越创, 古人越煎, 实践是不同的, 道理是相似的。宋代, 苏轼有一首题为《审判之茶》的诗: 蟹眼已经通过了鱼 Kentson, 神童想让松风唱, 旺出细珠瀑布, 眩光转过欧雪灯。, 银瓶谢唐夸二, 不晓得古人要炒水的念头, 你看不到黎声好客的手煎, 贵从船上送来的这段时间, 陆公煎茶学西蜀, 定州花瓷切红玉。我经常患疾病, 没有玉碗抱新月。并学习公众的茶叶, 砖炉时空。不需要支持腹部文字5000卷, 我希望一个 ou 经常和睡眠时, 天是高的。" 苏东坡的诗描写了茶与水、火、水的关系。为什么火在煎茶中起着非常重要的作用？因为水被加热释放气泡, 温度越高, 气泡越大, 最初就像蟹眼的大小一样, 慢慢地像鱼眼的大小。宋人庞在袁鹰的 "谈薮" 说: "俗汤的滚筒为盲汤, 第一辊为蟹眼, 悦鱼眼。而古人讲究茶, 相信茶, 如果水卷在头上, 即氧气在水中, 由于不断沸腾和逃生, 水就会 "老"。用这种水, 煎的茶, 在味道几乎几乎。唐代陆游《茶经》第五卷下, 讲的是沸水, "其沸腾如鱼, 微声为沸腾, 边如涌泉二沸, 腾博孤郎为三沸腾, 已老水不能吃。东坡诗还有一句 "贵从船新春", 什么是 "船", 是要一直用扇子, 使木炭完全燃烧, 使水煮沸到适当的程度, 好的水好茶味, 可以是最好的状态。 茶, 在唐盛行。作为商品, 开始垄断税收, 也始于唐。唐德宗当明陈路迎回探望母亲时, 经过 Shouzhou, 张礼的历史十分厚重, 吕樱的生活, 只拿茶一串, 以示欣赏, 可见在唐代中叶, 茶是广为流传的日用品。Tangwuzong 总理李舆, 曾经委托江南友人, 舀回长江河水, 为他煎茶, 此人疏忽, 船已越过, 芳思水, 只得临时补救, 在河里舀两罐回长安。李舆的茶, 一品, 然后向朋友说, 你把水放在中游中间吗？幸好别瞒着我这个传说, 通过一点玄, 一条河的水, 可能会有一点细微的差别, 这种公众品味, 可以敏感到这样的程度, 很难相信。但唐代学者的饮茶水平, 达到很高的境界, 也是事实。庐宇的《茶经》三卷, 可出现在历年, 成了不朽的茶叶经典, 而吕宇后来被奉为茶圣。这足以证明唐代的精神, 茶也是一个光荣的时期。 到宋代, 贸易发达, 市场繁荣, 茶园面积不断扩大, 茶叶生产工艺进步。从宫廷到民间, 饮茶变得时髦, 也两极分化。据宋代 Wuzhimu 《梦梁记》、北宋开封、南宋杭州、Chasi、茶馆、茶馆、茶叶熊、全城、外饮、吃、食外、有乐, 是民众的休闲场所。而苏东坡的标题 "惠山区小龙团" 诗 "独与天小团月, 尝试第二春" "小团月", 是为宫廷饮龙群的茶糕, 属于贵族饮品。宋欧阳绣《实达录》: "茶品 Mogui 在龙凤团, 始于定金 (丁), 入蔡 Junmu (蔡翔)。一小块茶开始, 那里20多斤面包, 直金22。但茶叶是不可用的。"龙群的茶叶大小, 小有价值的大, 所以, 有这种美味的苏东坡, 不能帮助徐诗纪事, 叙事他这一高级消费。 人们谁将在现代茶, 使用开水或打破水成杯或茶壶在匆忙, 在线上。古人煎茶, 更麻烦, 一是在炉子上煮的茶喝, 一是在炉子上煮沸的水现在酿造。茶铫, 泥炉, 木炭, 相当雅致, 好水, 好茶, 好火, 是不容易的。也就是说, 现代茶, 通常只比水温测试, 古人煎茶, 除了关心水温, 更关心热。因此, 古人饮茶, 讲究 "热" 的字, 因此, 多了麻烦, 更繁琐, 又精致, 高雅一些。还保持着古老的饮茶习俗是日本东部的茶道, 与闽粤地区的潮汕功夫茶, 清近似。我看过茶道的表演, 也经历过功夫茶的运作, 固然不错, 但考比古代法, 还有不太讲究的火。其实没有水没有茶, 茶叶离不开水, 同样, 没有火也没有茶, 茶叶离不开火。 其实, 如果茶是人格化的, 水是这个人的生活环境, 而火是这个环境的背景, 三高度一致, 是一个好茶我的鼻孔。反之, 火力过大, 有烧锅的危险, 火太弱, 很快就会熄灭, 离火太近, 有燃烧的可能, 离火太远, 会感觉到浸信会的寒意。煎茶所以, 潘想去, 对人来说不是这个道理吗？做事情, 有深度的其他, 处理, 有厚而薄, 写文章, 有高低的区别, 有感情, 有不同的色调。坦率地说。生活在这个世界上的人, 上下, 每一个人在四面八方, 一切, 随时随地, 都会发生这种远近, 亲和力稀疏, 寒冷和温暖, 前后尺度如何衡量, 以及如何把握问题的程度。 因此, 苏轼的 "宫廷煎茶", 每天都告诉我们茶, 茶叶应该如此掌握了油炸的热量, 人们应该如此掌握温度才能做到, 刚好正确, 适当, 不冷不热, 不着急不徐, 进取而不保守, 积极而不不 耐烦。茶是这样一个性格, 不是很强, 但它不是那么懦弱。喜清新, 崇尚自然, 求真自然, 一个好的免费茶道, 恐怕这也是我们中国人民的精神! |