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原标题: 李鱼茶通过祭坛香 到海南旅游的时候, 在海南住了20年的叔叔推荐了当地李同胞喜欢的传统美食--鱼茶!一杯 "茶", 我们都记得在我们的余生。 乍一看, 名字叫 "鱼茶", 我相信很多人会认为鱼茶是当地朋友发明的独一无二的茶叶。其实, 鱼茶根本不是茶, 而是当地的传统食品。简而言之, 它是一条用大米腌制的淡水鱼。 在海南的李翔, 几乎每个人都可以做鱼茶。每当有客人在家里, 第一道菜, 鱼茶一定是。制作鱼茶是李同胞独有的技艺: 选用独特的石泥鲤鱼、鲢鱼、鳙鱼、不屑鱼肉、任何鱼的长寿、鳞片、开、鱼体切成小块、腌3小时左右、捞出、冲洗、烘干, 再拌上熟的干饭, 酵母, 搅拌, 加入一些生姜, 大蒜, 猪肉, 牛皮, 放入干净的罐子, 密封, 第十至第十五发酵后, 即 "鱼茶"。 李鱼茶到需要水酿造时: 喝它的水, 吃鱼。因为这种食物和茶叶相似, 所以有 "鱼茶" 的称谓。 鱼茶色泽秀丽, 酸甜, 鱼软而坚韧, 入口酸臭, 口感饱满, 味蕾直接撞击。尤其是藏在稻田里的鱼肚, 又酸又甜又好吃, 味道叫李香一定!北宋诗人梅梅尧后的鱼茶, 刷点赞美: "大鱼骑天, 养小鱼按酒杯"。我不需要读乡, 官员经常烹调有区别。" 关于鱼茶的起源, 海南民俗家后的考证有3种传说: 第一个传说是, 很久以前, 一个女人无意中把生鱼和米饭放在一起, 几天后发现鱼味好, 所以有鱼茶。第二个传说是, 在收获庆典后, 李同胞为了不浪费剩下的东西, 然后把米饭和生鱼放在罐子盖子上, 几天后发现鱼尝起来鲜美可口, 这种习俗世代, 它形成了今天的鱼茶。第三个传说是, 黎族同胞在 "砍烧" 的过程中发现, 与生鱼和米饭一起吃, 可以让身体 "凉", 所以 "发展" 出了鱼茶。 "两个都演奏了前一首歌, 转身的柳树分支。今天, 李同胞在文物百年民俗工艺品, 还不断推出新的, 创新的鱼茶: 鱼, 鱼肉茶, 茶, 鱼, 分别由淡水鱼, 鱼肚, 高山淡水鱼和大米, 生姜等制成。其中, 鱼茶是李乡最常见、最受欢迎的鱼茶。 "九日山山僧院, 东篱菊也黄。庸俗的许多泛酒, 谁帮助茶香。"欣赏树荫婆娑的椰子树丛, 沐浴在凉爽宜人的海风中, 看着那排的李宅, 品尝着美味的鱼茶, 这一次, 第一次, 真的让人有种舍不得, 羽毛邓仙的感觉吧! |