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原标题: 如何与茶点茶 简单地说, 茶点是一种在品茶过程中发展起来的小吃。精致而美丽的茶点, 口味多样, 外形小巧, 体积小, 品质上乘, 品种丰富, 是茶食的主旋律。茶点不仅是吃的, 更是风味的载体。它具有丰富的内涵, 在漫长的发展过程中, 形成了各种不同类型的茶点和风格的茶叶品种。在与茶的搭配上, 注重茶点与茶的和谐搭配, 强调茶点的风味效果, 注重茶点的区域习惯, 体现茶点的文化内涵, 从而创造出我国茶叶与茶叶的配套艺术。 一、注意茶的风味效应 1. 茶点以适应茶性 闲暇时间喝茶, 用茶的原理可以概括成一个小配方, 即 "甜与绿, 酸与红, 瓜籽与乌龙茶"。所谓的甜与绿色: 那是甜的用绿茶喝, 例如用各种各样的甜饼, 菠萝蛋糕和其他绿茶, 酸与红色: 那是, 酸食物与红茶喝, 例如果子, 柠檬切片, 保存, 如与红茶, 瓜籽与乌龙茶: 那是咸的食物与茶喝, 如用瓜籽, 花生, 橄榄等茶与乌龙茶。 2. 茶点应具有观赏性 与传统点心相比, 茶点更加精致, 强调了茶点的颜色和形状, 而茶点的观赏是精致的。例如: 水晶蝴蝶饺子, 语言也羞如水晶般清澈, 被蒸熟后的饺子鱼翅针系统 "蝴蝶", 栩栩如生, 是笔。整个元素的填料是五颜六色的透明薄皮传统的鲜虾饺子在小精致的竹蒸笼水晶半透明, 鲜虾显示害羞粉红色, 逼近, 入口是灵活的, 充满弹性, 因为馅心加了马蹄泥, 所以在虾的脆之间的滑, 似乎有保持春天特别是为饮用者, 并在鲜虾饺子的基础上创新的 "绿色兔饺子", 与瘦肉、虾等作为馅料, 转化成小白兔的形状, 用火腿肉点为眼睛, 然后用香菜底摆板, 像一群小白兔在草地上玩耍.....。 3. 品尝茶点 茶的味道慢慢地被咀嚼和细细品味, 所以它应该是非常可口的茶点。例如: "丽红一步一步高" 是用荔枝红茶和马蹄粉混合制成的茶、红、白、层。第一部分将茶叶、马蹄粉、糖和牛奶混合成奶糊, 其余的茶和糖, 粉煮成茶膏, 两种糊状蒸, 冻有模具刻成各种形状。细细咀嚼, 清凉、柔滑、淡雅的荔枝茶风味萦绕在口中, 用一杯红茶, 回味悠长。另一个例子: 榴莲脆, 其脆皮薄如蝉, 微微刷表面油, 洒几颗芝麻, 轻轻咬薄层的贝壳, 像吃新鲜去皮的榴莲, 榴莲更出乎意料, 舌尖上有浓郁的香味。, 这榴莲是一个强大的新鲜榴莲清脆的仙境。并与龙花茶脆煎由龙珠香麻卷, 是使用糯米钱包与瘦肉, 虾, 胡萝卜等馅料滚入 "天" 形状, 然后扫蛋黄, 芝麻和龙花茶, 煎成锅里的金子;茶叶镶嵌在皮肤上, 点缀着, 清脆而脆, 让人的唇和牙齿保持芬芳。 4. 茶点多样化 中国有许多种点心, 口味各异。就当地风味而言, 中国有黄河流域的京山东风味, 西北风味, 长江流域蓉风味, 川湘风味, 珠江流域越闽风味, 此外, 还有东北、云贵高原、湖北和国家风味小吃。茶叶的选择很大, 在 "干稀搭配, 品味多样性" 这一一般指导原则下, 可以选择春卷、饺子、饺子、烧卖、馒头、饺子、馒头、自制糕点、银耳汤等传统点在心中任意数量的种类, 也可以使用品种繁多的茶树品种和创新的茶点品种。例如: 茶树果冻, 是把果冻小心翼翼地转成4种不同口味的茶叶 (红茶、绿茶、茉莉花茶、乌龙茶) 制成的, 而且不添加色素、防腐剂、独特的口感, 是纯天然保健食品。此外, 还有瓜籽、茶太妃糖等。 二、茶叶注意区域风俗 茶点的区域性质主要是由于一方的饮食习惯。例如: 福建省在闽南和广东省的潮汕人喜欢喝功夫茶很多。功夫茶精致厚实, 芬芳, 所以所有的小点心都伴随着。这些小零食比较精致, 不仅味道鲜美, 而且造型典雅, 大而如小月饼一般大小, 主要有绿豆馅饼、椰子饼、绿豆糕等, 有闽南特色的 "芋头枣", 它是先将芋头蒸成泥, 再加一些香料, 煎成, 外脆内松, 甜可口。此外, 还有各种膨化食品和蜜饯。平时一家人, 朋友一起喝茶, 品味点, 愉快。广东人把晨茶叫做 "一杯两片", 即一杯茶, 加两个零食。茶叶为清澈的饮料, 调味的其他准备, 既饱肚又不失去茶叶的趣味。 另一个例子: 老北京也有许多茶馆, 而南方茶馆则不同。老北京的清茶馆很少, 但书茶馆很受欢迎, 茶只是辅助, 听讲故事是主要的, 所以茶时茶是西瓜籽等零食, 是很随意的。但在北京, 有一所名叫 "红炉亭" 的茶馆, 其茶叶较为系统化, 主要受清代宫廷文化的影响, 茶馆里有烤肉和土豆的红炉子, 全是中国点心, 小, 有大八件, 小八件, 主营有北京的 AI 凋落物, 树枝, 叉子, 盆糕, 芝麻籽, 顾客可以喝茶, 边品尝茶。 三、体现茶点的文化内涵 茶点不仅注重色彩、香气、味觉等情趣, 更注重茶点的文化内涵。例如: 在扬州, 根据著名的《红楼梦》制作的 "鸿楼茶" 在 "明泰茶馆" 推出, 经营各种品种, 包括松仁、鹅油卷、蟹黄子、如意锁等25种品种,每个品种背后都有丰富的文化内涵, 让顾客在品味的同时, 也可以了解到鲜为人知的制作方法和故事典故。例如, 松树螺母鹅油辊, 在<> 在, 如: 《红楼梦》中, 第四十一次在描述嘉糕蛋糕时, 用一种特殊的银模, 将压入米粉菊花、梅花、板栗等40花形, 并以各种形式的豆粒大小。难怪刘奶奶在吃饭时, 看到小果子 (点心) 精致, 又想吃, 又舍不得吃, 特意摘了一朵牡丹花形, 说要带回乡下女人做花的样子。 四、反映茶点时代的特点 茶点的发展应该是聪明的, 反映了茶点时代的特点。随着茶叶生产技术的发展, 茶叶已成为许多特殊茶点食品的重要组成部分。这些点心也给饮茶的过程增添了一点趣味和乐趣。例如: 绿茶瓜子, 是选择最好的南瓜子加绿茶粉精心制作, 厚肉, 脆可口, 你可以剥去吃肉, 还有整个粮食包含在嘴里。由于加入了绿茶粉, 含有多种茶叶元素, 不亮, 是健康的休闲茶食品。再次, 如: 茶软糖, 是选择先进的清蒸绿茶与高钙, 低脂奶粉精制和平滑, 软和平滑的味道, 吃不粘牙齿, 是高钙, 低脂肪, 低卡路里的绿茶食品。此外, 还有茶叶果冻等, 对多变的茶叶市场注入了大量的时尚元素。 再次, 如: 现在在广东茶叶生产中, 由于西方文化的影响, 烘焙茶品种较多, 常见的主要有乳香鸡肉糕、松花蜜酥、酥皮菠萝袋、岭南蛋挞等各式蛋挞、牛奶挞、酥片、西米挞及各种岭南风味的酥角等, 都是烤茶的优良品质。由于烘焙糕点, 非常讲究选材, 重量搭配, 注重造型和烘烤温度和时间, 使茶叶的生产将好看可口, 从口感、口感到形状都是非常新, 可以称广东茶点技术和时尚创意完美结合。 简而言之, 茶是与茶相匹配的, 就像红花和绿叶相辅相成。一壶一流的茶, 一点茶小吃, 再加上一个完全放松的心情, 品尝好茶的味道。一杯好茶, 用精致的小吃, 茶更有趣。 |