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4茶文化水平 1. 物质状态的文化 国家文化是人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和。如茶叶的种植、制造、加工、保鲜、化学成分及疗效的研究, 还包括茶、水、茶、桌椅、茶室等物件及建筑物均可看到。 2. 机构文化 制度文化是人们在茶叶生产和消费过程中形成的社会行为规范。例如, 随着茶叶生产的发展, 历届统治者纷纷加强管理措施, 称为茶政, 包括进贡、征税、专卖、内销、对外贸易等。从唐代建建 (公元 780), 征收茶叶税, "世界茶叶税, 油漆, 竹子, 木材, 十到一"。(《老唐书、食品》) 和九年 (公元 835) 开始实行垄断制茶制度, 即实行茶叶专卖。(《老唐蜀文宗编年史》) 在宋代, 蔡泾茶, 商人领税, 再到指定地方取茶。从宋到清, 为了控制茶叶供应到西北少数民族, 茶马部门, 实行茶马贸易, 实现 "以茶治边" 的宗旨。汉族茶叶贸易也受到许多缔约方的严格限制和利用。 3. 行为文化 行为文化是茶叶生产和消费过程中的习惯行为模式, 通常以茶道、茶俗、茶艺等形式表现出来。例如, 宋代诗人杜宇 "寒夜客以茶为酒" 的语录, 嘉宾尊重茶叶是中国传统礼仪。送茶千里, 以表达对亲人的记忆。老谚语说 "女人不吃两杯茶", 也就是说, 女家的 "茶道" 再也不能接受别人的嫁妆了。 4. 心理文化 心理文化是茶应用过程中的主观因素之一, 如价值观念、审美情趣和思维方式。例如, 人们在品味茶的时候追求审美情趣, 在茶艺的操作过程中追求意境和魅力, 以及产生的丰富联想, 反映出茶叶生产、茶园生活、饮品兴趣文艺工作, 将饮茶与生活哲学相结合, 上升到哲学高度, 形成所谓的茶德, 茶道等是茶文化的最高境界, 也是茶文化的核心部分。 因此, 广泛的茶文化意识应由上述4层次构成。然而, 第一层次 (文化) 已经形成了一个完整的、系统的科学-茶科学, 称为茶, 第二层次 (制度文化) 属于经济史研究范畴的主体, 也是突出的成就,富有 成果。因此, 作为一个新的学科, 茶文化应着眼于过去的弱第三, 前42层次, 即茶文化的狭义意义。 这样, 人们就应该研究狭义的茶文化属于所谓的 "精神文明" 范畴, 但它并不是完全脱离 "物质" 文化, 而是结合起来的。无论是茶道还是茶, 茶道还是茶叶习俗都体现在茶叶的应用过程中。喝茶, 没有茶文化。 |