|
云南素有 "茶之乡" 之称, 云南也有26少数民族。饮茶是所有少数民族的共同爱好, 无论哪个民族, 都有独特的饮茶习俗。 云南少数民族最早用茶叶作为祭品, 甚至 "不喝茶不献祭" 说, 后来, 逐渐开发出独特的饮茶方式, 如藏酥油茶、惠盖碗茶、三家茶、茶杯酸、茶壶帽, 佤族茶, 傣摩茶, 纳西族龙虎斗茶。 盖碗茶: 在碗里覆盖着茶叶, 粉碎核桃仁, 龙眼肉, 红枣, 冰糖等, 然后冲进沸水盖。游人到泡盖碗茶前要先吃到酿造, 茶是要面开碗, 并用双手握住碗以示对客人的尊敬。酿造盖碗茶是回族同胞饮茶的习俗。 龙虎桶茶: 在云南西北部的纳西族, 喜欢在锅里煮浓汤的茶, 冲进酒里先用酒调和, 有时加一辣, 当地人称之为 "龙虎斗茶"。喝一杯龙虎斗茶, 全身都会热, 睡前喝杯, 醒来就会精力充沛, 充满力量。 壶帽茶: 在锣锅里放入茶叶和一些燃烧木炭, 用双手在锅底摇几下, 使茶叶和木炭不断地均匀滚动, 等到经常有绿色烟雾时才能闻到浓郁的茶香。, 然后把茶叶和木炭倒出来, 用筷子快速拣出木炭, 然后倒回壶里煮几分钟的茶。我们的同胞喜欢喝壶帽茶。 竹管茶: 把清茶变成一根特殊的竹管, 在炉边将烤侧的压力, 直到竹管灌满茶和烘烤, 然后切开竹子取出茶与沸水酿造饮料。竹管茶具有浓郁的茶叶香气, 和鲜竹香。傣族和德宏傣族同胞在云南西双版纳喜欢喝这种茶。 白三茶: 三茶是大理白族节日的结婚典礼, 为宾客提供饮品, 也是一种礼仪形式。三茶独特的地方是, 每种茶叶都有自己的特色, 可以概括为 "第一苦两甜三回味"。白三茶除了好吃, 喝的也不好玩, 因为先苦后甜, 再回味, 挺生活的哲理。因此深受白族人民的喜爱, 发展成为一种完整的茶文化礼仪。 云南少数民族的饮茶习俗比这些多, 更需要人们去发现, 去学习。茶和他们的生活是密不可分的, 占据着重要的地位, 在长期的饮酒过程中, 自然形成了一种奇特而有趣的饮茶习俗, 它们就像一朵奇妙的异国花朵, 盛开在我们的茶文化花园里, 蓬勃发展。 |