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唐朝以来, 唐朝向皇帝, 下到人, 几乎都有不同程度的饮茶。这一时期, 专门制作宫廷茶的锣也成立了。王室的泡茶使王子和贵族们效仿。陆游写了世界上第一本《茶经》, 大力提倡饮茶, 促进茶叶工业和茶叶科学的发展。 宋代, 茶叶产业重心从东向南转移, 宋代茶叶产业南移的主要原因是气候变化, 江南早春茶因气温而推迟, 茶叶不能被瓜尔anteed 在清明前到京都。福建的气候比较暖和, 如欧阳绣说的 "建安 3000", 是3月的 "茶味"。 作为一项贡品, 建安茶的生产已成为中国茶、饼茶生产的主要技术中心, 导致闽南和岭南茶的兴起和发展。因此, 到了宋代, 茶叶已传遍全国各地。宋代茶区与现代茶园基本一致。明清以后, 只有茶叶制度和茶叶种类的兴衰演变。 |