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据陆游《茶经》记载, 唐代茶叶生产过程是 "清、采、蒸、捣、拍、烘、磨、封、茶干"。喝的时候, 先把蛋糕茶放在火上烤。然后将茶饼磨成粉末, 在水中煮沸。当沸腾时, 小水滴看起来像鱼眼, "微声" 被称为沸腾。此时在水里加一些盐调味。 当锅边水泡如涌泉时, 为两个沸腾, 然后用勺子舀出一勺水, 将竹夹子放在锅的中央搅拌, 然后将茶叶从中心倒入末端。后来在壶里喝茶, "腾伯郎", "如果本陶飞溅泡沫", 叫三沸腾, 此时便舀出一勺水, 然后倒入锅中, "救煮余花", 一壶茶甚至煮沸。如果我们继续做饭, 吕宇认为 "水太老了, 不能吃。最后, 煮沸的茶被舀进碗里喝。 茶不限于茶叶, 群饼茶先粉碎, 捣成最后一杯开水。唐代之前, 没有专门的烹调和饮茶器具, 茶叶和食品经常混合, 烹调茶具主要有锅、水壶、碗、丁、钢包等. 唐代后有专门的茶叶、水壶、铛、铫、凤、盆、罐、碗、灯、勺子, 勺子等等。 |