|
一壶茶是茶量的关键。 怎样酿造出一杯好茶？有许多关键因素, 首先, 茶叶的鲜叶质量, 生产过程, 后期贮藏。其次, 是对冲用水的使用, 选用茶叶的装置, 控制茶叶的传递, 要求的速度, 以及茶的技巧。国际茶叶评论标准酿造方法是: 3 克茶叶, 100 摄氏度浸泡5分钟, 然后评价茶的香气, 白酒等强度, 以及浸出效率和口感的协调材料。比喻来说, 是茶 "放到最艰难的地方测试" 看谁能生存, 其缺点更多。我应该在茶里放多少茶？而我们的日用茶, 是给茶叶提供一个适当而舒适的水壶环境, 使茶叶的优势和个性得到最大限度的释放。对于不同的目的, 该方法是不同的。 茶比, 是一个非常重要的方面。茶比, 指的是茶叶的量和主泡的体积比, 简单地说是 "放多少茶"。不同的主气泡体积不同, 自然把茶叶的用量也不同。同样的主泡, 泡不同的茶叶时茶的量也不同。比如绿茶和红茶比一般是 1:25--用100毫升的壶浸泡, 放4克茶, 用150毫升的壶浸泡, 会放6克茶。乌龙茶茶一般是 1:15, 所以同样的100毫升的壶, 茶叶会放7克。 茶叶多放, 更耐泡沫, 也不能超过普通茶的太多, 或茶易苦味。少喝茶, 可以延长浸泡时间, 也不能放太少的茶, 或者不管浸泡的茶有多长的锋利和虚弱, 很不好喝。 如果主泡大, 体积超过300毫升, 茶叶的数量设置为天花板, 就不能按照传统的茶叶配比增加, 但只有在此基础上微调。如果茶中有更多的茶叶, 应适当减少茶叶的用量。如果原料太嫩或太旧, 有必要增加茶叶的用量, 增加汤的感觉和泡沫的程度。 茶不像茶叶那样精致, 如白茶和普洱茶。普洱茶由于年龄的不同, 茶的开度、整体的破碎程度, 每种茶叶都可以微调, 不能一概而论。 |