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庄茶风俗很奇特, 就像喝了一盘咸茶花一样的菜, 认为喝茶花可以绝食, 除去邪湿, 开胃, 并能预防感冒, 为更多的人生活在山区, 咸茶花是一种健身饮料。 在制作咸山茶时, 它非常重视原料的选择。主要成分茶叶, 第一选择绿茶生长的新芽, 后回收后, 煮沸后的水, 然后排泄使用。配料一般有大豆、花生、蜡 DCB、香油等, 生产的精致也配有炸鸡、虾、炸猪肉肝等。 另外, 烹调油、盐、姜、洋葱或韭菜等调味品。要制作咸茶花油, 先把配料或煎炸, 或煎, 或煮熟, 分成碗。然后把油锅, 茶叶放在油锅里炒, 当棕色变黄, 发出香味, 加适量姜和盐, 再翻几下, 再加水煮沸3-4 分钟后, 茶汁浸出, 捞出茶叶残渣, 然后洒上少许葱或韭菜在茶中。后来, 你可以把茶叶倒入碗里放进了配料里, 用钥匙轻轻搅动几下, 这样就会在新鲜的清香中, 咸的在脆咸的茶花里做。 由于咸山茶中有许多成分, 它比一碗茶更像一道菜。这样, 有些人觉得自己的生产技能不是很高的家庭, 每当贵宾门, 还要做村里的师傅经营咸茶花。而且因为咸茶花是一种高标准的礼仪。因此, 根据当地风俗, 客人饮用咸茶一般不少于三碗。 资料来源: 宜宾晚报 |