|
茶叶搭配茶具配置非常讲究, 为了享受最好的湿茶, 叶迪, 汤色, 茶具需要根据特点选择。在唐宋时期, 各朝代茶品种不同, 形式各异, 茶具有相应的变化。 唐朝时, 人们喝的是蛋糕茶, 茶必须经过打磨后烘烤, 然后煎煮, 茶是 "红色" 的颜色。一旦将茶叶倒入瓷茶具中, 汤的颜色就会随瓷色的变化而改变。吕宇从茶鉴赏的角度, 提出了 "绿色有益于茶", 那就是蓝瓷茶具的最高品位。悦瓷为青色, 倒入 "红" 色的茶叶, 绿色。 宋代, 饮茶的习惯逐渐从油炸改为 "点注", 群茶磨后的 "点", 茶色已接近 "白"。宋代蔡翔特别推崇 "紫绀黑" 建安凌光。 明朝的时候, 人们已经从宋代组茶改饮散茶。明初, 饮芽, 茶已从宋代 "白" 变成 "黄白", 所以对茶的需求当然不再是黑色的, 而是时尚的 "白"。明代张元 "茶录" 也写道: "茶欧要白磁, 蓝是第二"。"明朝中叶以后, 瓷茶壶和紫砂茶具的兴起, 使茶汤和茶具的颜色不再直接对比和箔的关系。人们饮茶注意转移到茶的风味, 主要集中在 "香" 和 "味", 追求 "高雅" 锅。有必要选择合适的茶具来品尝直茶的香气。 清朝以后, 茶叶品种增多, 形状多变, 色彩多样, 再加上诗、书、画、雕塑等艺术, 使茶叶生产到了一个新的高度。一般情况下, 茶的重香味要选用更硬度的壶, 如瓷盆、玻璃盆等。绿茶, 轻发酵袋茶更重的香气, 饮料碧螺春, 军山银针, 黄山毛峰, 龙井等精致茶, 玻璃是直接酿造最理想的。重口味的茶叶选用较低硬度的壶, 如陶壶、紫砂壶等。乌龙茶是一种比较重的口感, 如铁观音、摇滚茶、棕褐色等。 俗话说, "老茶壶泡, 嫩杯急"。这是因为旧的老叶子, 用壶酿造, 一罐能保持热量, 有利于茶叶在水中溶解在茶叶中, 改善可用部分的汤;这两种是较厚的旧茶缺乏观赏价值, 用来敬拜客人, 不高雅。这样, 也可以避免对不尊重的猜疑。和精致的茶叶, 用一杯酿造, 一目了然, 同时可以获得物质享受和精神欣赏的美国。 |