绿茶文化史的起源与发展_普洱茶文化_中华普洱茶网

茶叶史是绿茶的历史, 过去千百年来, 在先民不断摸索中逐步形成了完整的绿茶生产过程。从历史记载, 绿茶起源于 BA (本川北, 陕南)。根据《华阳记》的历史记载, 当周吴王, 巴基斯坦人不得不向周君提供茶叶。由此可见, 茶的种植历史可以追溯到3000以前。

晋南北朝时期, 为了便利贮藏和运输, 有大量的茶叶和大米糊成茶糕的绿茶, 这种方法已被用于唐代前期。而在唐代和经过一段相当长的时间后, 蒸青饼茶代替了绿茶饼茶成为当时茶的主要形式。清蒸绿茶克服了绿茶的干燥还有浓厚的草味这一缺点, 使茶的口感更加清新凉爽。

到了宋代, 由于蒸青糕的茶叶在压制过程中会失去部分茶叶, 而制茶的过程费时费力, 故已有蒸绿茶, 蒸绿茶直接烘干后蒸茶, 使茶叶的香气保持良好。从宋代到元朝, 蒸青糕茶和清蒸绿茶一直共存到明朝前期, 这种情况被打破了。

1391, 洪武皇帝朱元璋下令: "打龙团, 但摘芽进入。所以, 在明初, 就不再有蒸青糕茶和独蒸绿茶了。

虽然清蒸绿茶比蒸青饼茶好, 但还不够强, 所以用干热来打烤的茶叶香气技术应运而生。其实, 在唐代的烤制过程中, 却直到元朝在《农书》中提到的《汪洋》。到了明朝, 烘焙技术正变得更加完善, 已经有了一整套、冷却、揉捏和烘烤等全方位的工艺, 非常贴近现代烘焙绿茶的生产方法。

资料来源: 绿茶著名插图

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