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茶与膳食概论 茶餐, 是茶叶作为原料和生产食品和小吃等现代城市的绿色食品。 早在沈农时代, 茶的主要功能就是饮食。沈农的口味百草枯, 首先是以茶为食, 然后不知不觉中发现了茶的解毒功能。因此, 我们可以说, 茶, 像其他百草枯一样, 也是人类食物的原始来源之一。 茶, 是中国人民将茶的保健功能对人类饮食生活的一种创造, 也是对茶祖神农发现茶的食品价值和医疗功能的继承和发展。 茶餐, 最早的饭菜形式是古茶粥。茶粥, 又名 "茶粥", 因为茶和米饭煮粥的名字。这是中国古代最原始的茶。 茶粥, 起源于魏晋南北朝时期, 盛行于唐宋江南。唐人 "煮" 云: "茶, 古不闻食物, 近锦和宋降, 吴人取其叶子煮沸, 是为茶粥。唐代诗人接受 "吃奶茶粥" 诗云彩: 书热盛时, 黑麻雀静不飞。 与一群高吴贤, 重新解决山衣。 几片远云, 总不遮盖炎症。 Chiliu 茶粥, 总有我的米蕨味。 我们的小屋离日落不远。 关于盛夏炎热天气的首六句话: 炎热, 炎热, 黑麻雀不飞, 静静地躲在树荫下, 只有几片白云飞的程度, 也不能覆盖火红的火焰太阳。后四句话来形容自己的茶粥舒服: 因为有茶粥吃, 我会留在茶馆里, 一边吃稀饭, 吃野菜, 吃得很舒服, 到了下午才慢慢回来。 夏天的时候, 人们要用茶粥换食物, 既热和发烧, 又提神胃, 促进消化。唐代诗人接受此茶诗, 真正记载了盛唐盛行的食茶粥的社会风俗。 中国茶是中国茶文化与现代餐饮相结合的产物, 也是茶业发展对大众食品业的重大转变。 |