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宋代茶饮法盛行。点茶程序为烤茶, 卷罗, 烤灯, 等汤, 吹, 煮, 关键在等待汤和吹。以唐代阉割茶法为基础, 开发了花点法。《茶经》说: "花有粗茶, 松茶, 茶, 蛋糕茶, 是黑客, 是煮沸, 是阳, 是钟, 储存在瓶子里, Tangwo 燕, 叫阉割茶。"阉割茶的特点是把茶叶扔进瓶子里 Tangwo。而点茶则来自于阉割茶的发展。 茶的点沿路往前走一步, 酿造的步骤是把茶叶放进光里, 把少量的开水注入糊状, 称为 "奶油", 然后倒入沸水进深腹的长嘴瓶中。, 然后倒入瓶子中的灯, 或一瓶油炸, 然后直接进入到锅中的光, 而茶筅搅拌, 在年底的大米漂浮, 形成粥面。根据宋代蔡翔的《茶录》记载, 宋代的点茶主要特点是, 先将烤饼茶, 然后粉碎成细尾, 茶罗将筛细, "罗规则茶浮, 罗粗然后最后浮动。"钱茶一勺, 第一注汤转移极均匀。加入注射, 回弹, 在灯上的汤可以是四点。上帝的肤色是明亮和白色的, 在光上没有水的痕迹。"将被筛选在茶的最后茶, 注入少量沸水, 搅拌非常均匀, 然后注入水中, 用竹茶筅反复撞击, 使其产生泡沫 (称为唐华), 到茶叶边壁不离开洼标记为最佳状态。 |