|
泡茶的几种注水方法 经常泡茶你, 可能知道, 也注意, 有的肯不能注意, 在泡茶的过程中, 注水的步骤必须要经历, 这一步也是不可或缺的, 它会影响茶汤的味道, 今天看哪种水 "方法。 注水的方法有几种: 注水速度、慢流、水线的趋势、水线的高度、水线的厚度。 注水速度: 主要影响浸泡过程中的温度和高度, 并通过这种方式影响水的快速流动, 除了茶汤的味道与强度有关, 还影响汤和香气的协调。 水的快速流动: 主要影响口感与香气和汤之间的协调关系, 迫切的水流使茶叶纺纱, 茶与水接触到第一次相对高温浸出的高度融合程度, 空气摩擦程度增加, 使香气升高, 茶汤厚度和柔软度相应降低。而缓慢的水流使茶叶保持相对静态, 与茶底的水接触慢慢溶解, 在汤中再次在低温融合时, 使茶汤的厚度和柔软度上升, 层次的感觉越来越严格变薄, 而茶汤的香气减少。 水线高度: 水线的高度主要与两个问题有关, 一个是水在酿造过程中的冷却效应, 另一个是水线在酿造过程中的高波动和低波动使茶叶运动。 注水过程中的水波动较大, 经常使用水线的高波动和低波动对酿造进行微调。 水线厚度: 水线的厚度主要与注水过程中的水流率有关, 除了水的运动外, 还与注水的时间和速度有关, 同样, 水线的厚度是也常用于茶制微调的方法。 汤方式: 慢出汤主要是在早浸泡相对静态的茶混合程度差异汤茶有融合调节效果, 越缓慢和均匀的汤在汤时融化的水平越高, 和相对融合温度较低, 其汤的感觉也比较柔和。而汤越快, 茶汤的融合程度就越好, 香气就越高。与注水法相比, 汤方式的效果要小得多, 在酿造过程中也属于微调效果。 汤后残茶汤: 汤后的残茶汤, 使下浸泡时, 整体温度降低, 导致香气的程度降低, 苦味比相同浓度的茶汤已降低, 粘度和汤的厚度会得到改善, 使相邻两个泡泡之间的感觉更加接近, 使茶的味道更加稳定。喝完茶汤后的做法被称为 "保留方法", 经常被用来制作味道不同的茶。 以上内容在这里分享, 相信我们在对冲茶之后的一些注水方法也有一定的了解, 仅供您参考哦!(作者: 查晓水果资料来源: 中国普洱茶网) |