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你要知道的与茶相关的礼仪 礼仪真是个令人头疼的东西，不知道从何说起。 我们先从"和、敬、清、寂"开始吧，这四个字就像是口号，对茶有些了解的人大概多少都听过，这其实是对执壶者行茶时心态的一个要求。 最早是由佛教里衍生出来，而不是人们认为的出自日本茶道。和敬清寂是佛教僧团内部修行的一个戒律，即(身、口、意）身和同住，口和无诤，意和同悦）表达一种身心合一，和谐共处又与世无争修行状态。 当然随着茶道文化的不断发展，也赋予了他们更丰富的含义，"和"所指和谐，和悦的精神状态。"敬"的思想本源来自禅宗"我心即佛"、"万物皆有佛心"，认为在"真如"面前所有的人都平等不二。清指清洁，也指整齐，由内到外既指身体也指灵魂上的洗涤。"寂"在梵语中指"静寂""和平"，在佛典中被用作"死"、"涅槃"、"无"的意思。茶道中，我们可以理解为至纯、孤寡。即当修禅者或是茶人完成了对各色事物的否定之后，便进入了一个无的世界。 撤了这么多脑仁儿疼的词，下面我们说点实在的。 大家知道"叩首礼"吧，生活中，有人为你端茶倒水时我们为了表示感谢，通常会微微起身或手端着杯子点头示意，比较专业点的可能会在桌面上轻叩几下，这就是我们所说的与茶有关的礼仪了。 正确的做法是，右手的食指第二个关节弯曲在桌面上轻敲两下，表示非常感谢。这个手势的由来是有个小故事的：相传清乾隆年间，乾隆爷下江南微服私访，来到一个客栈当起了跑堂的，知府知道这事之后吓出一身冷汗当即赶到客栈，见到一个器宇不凡的人正在给店里的客人斟茶倒水，知府不敢惊动四座于是悄悄进店，乾隆见来客立刻斟茶，吓得知府腿软不知如何是好，突然他灵机一动，用手在桌子上轻敲两下，表达叩谢之意。后来这样一个礼节就此流传开来被后人所沿用至今。 再来说说，斟茶的礼仪，大家都知道"斟茶七分满，斟酒十分满"的礼节，指的是泡茶的人在为来客斟茶时斟至品茗杯的七分满即可，留下三分是情谊，表达对客人的礼貌与尊重，从美学上讲呢也可以当留白，残缺之美讲。 你们是否会好奇，茶艺表演时，茶船上摆的那么多大杯小杯都是干嘛用的。其实这些杯里主要就两个杯形，一个高的称为"闻香杯"，另一个矮的叫作"品茗杯"顾名思义，闻香杯就是用来闻茶香用的，品茗杯就是品茶用。大家看图： 我们来说说怎么拿杯子。"三龙护鼎"不陌生吧？正确的姿势是，有拇指食指扶杯身，中指托杯底，女士可微微翘起兰花指，男士则收拢四指。见图： 虽然有点旧，不过姿势绝对标准哦 斟上茶就可以喝了，在正式的茶会场合，一般我们选用的都是15ml的品茗杯，喝的时候分三口，每口大约5ml左右，三次饮尽。即一口为喝，二口饮，三口为品。喝的时候呢大家不要忽略一个重要环节，就是运用品鉴口型。 什么是品鉴口型呢？通俗点就是吸气出声喝茶，不要觉得不雅，世界三大饮料（咖啡、红酒、茶）的标准品鉴方式都是要出声的，所以你大可放心，在茶店里你这样喝茶老板是不敢跟你乱要价滴。言归正传具体做法还是分三口，第一口5ml，茶汤放在舌头上，注意舌头在口腔内自然放松，这时候会形成一个凹槽，称之为舌窝，把茶汤放在舌窝上，同时向内吸气，使茶汤在口腔内震动，香气会自然上升到鼻粘膜，这样多试几次就会很好的品到茶香了。当然，初学者很可能会被呛到，不过多试几次自然就能熟能生巧了。 配个图，大家自己找位置 顺便说下，舌头上的不同区域的味蕾分布：舌尖为对甜敏感，舌根则对苦灵敏，舌面为咸，舌头两侧是酸的体会。 看完这篇，不管什么高大上的"茶会"，你都可以放心大胆的去啦！ |