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世界上的茶叶可划分为哪些种类？ 当今世界上有60多个国家和地区产茶,生产的茶类名目繁多,有数千种之多。但根据加工制作方法的不同，我们可以将它分为六大基本茶类,即绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶和黑茶。同样一块茶园里,茶树上采下的新鲜芽叶,采用不同的制茶方法,可以制成绿茶、红茶、乌龙茶等不同茶类，而不是"绿茶由绿茶树上长出来，红茶由红茶树上长出来的"。当然茶树品种具有一定的适制性，即某一特定茶种适合加工某种茶类,如茶树品种铁观音适合制作乌龙茶，而龙井43适合制作绿茶等。 世界上生产的六大基本茶类中,红茶所占的比重最大,约占75％左右。主产红茶的国家是印度、斯里兰卡、肯尼亚、印度尼西亚、土耳其等。其次是绿茶,约占22％左右,主产绿茶的国家是中国、日本、越南等。乌龙茶和其他茶类只占3％左右,乌龙茶几乎只有中国生产,福建、广东和台湾是主产乌龙茶的地区；白茶、黄茶和黑茶,产量不多,基本上都出产于中国。 用六大茶类的茶叶作原料,进行再加工而形成的产品称为再加工茶。再加工茶类主要有花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶和含茶饮料。大家熟悉的茉莉花茶就是花茶的一种；云南的沱茶、湖南湖北的砖茶就属于了紧压茶；各种速溶茶、浓缩茶,就属于萃取茶；广东的荔枝红茶就是果味茶的一种；宁红减肥茶、降糖茶等就是药用保健茶一类；各式各样的罐装茶水,如冰红茶、柠檬红茶、乌龙茶水等,就属于是含茶次料。 |