从临床实证来看茶道养生（八）

美国科学家哈佛大学医学院的D·布可夫斯基博士研究发现，茶氨酸能调动人体免疫细胞抵御病毒、细菌以及真菌的作用。

茶叶中含有丰富的鞣质（Tannin）同样有着非同寻常的保健效果。现代研究表明，茶叶中的鞣质对引起人类流感、痢疾、肝炎病毒或细菌有抑制或灭杀作用。儿茶酚（Catechin）是茶鞣质的一种，英国哥伦比亚癌症研究中心把儿茶酚制成胶囊发给吸烟的志愿者服用，其结果令人吃惊，他们比未服用胶囊的吸烟者口腔癌发生率明显降低。俄罗斯和日本医学界的研究表明，儿茶酚还有降低血压，舒缓头痛，预防血栓，强化血管和防治动脉硬化等功效。

荷兰鹿特丹的伊拉斯莫斯大学医学院研究小组，对3454名患者进行长期观察，结果发现患者每天饮一到二杯茶，患主动脉粥样硬化的机率减少了46?，每天喝四杯茶，可减少69?。

茶黄素是科研人员第一次从茶叶中找到具有确切药理作用的化合物。台大生化研究所林仁混教授在红茶中找到了另一种多酚类Theaflavins(茶黄素)，经过临床试验，验证了茶黄素具有调节血脂、预防心血管疾病的功效，而且无毒副作用。林仁混教授这篇在台湾癌症联合学术年会上的研究报告，在国际权威杂志JAMA上发表，立刻引起人们关注。被誉为茶叶中"软黄金"的茶黄素有降血脂的独特功能，茶黄素不但能抑制人体自身胆固醇的合成，还能与肠道中胆固醇结合减少食物中胆固醇的吸收。

上海医科大学肿瘤医院教授许良忠在《茶叶的防癌机理》研究报告中指出："茶叶的防癌作用突出表现在它的抗突变作用上。茶色素对丝裂霉素诱发V79细胞突变的抑制率可达66.7?。茶多酚引起细胞凋亡率最高可达50?以上，这样可使突变细胞大部分趋向凋亡。茶叶中的脂多糖抗辐射效果十分明显……饮茶对消化系统肿瘤和非吸烟者的肝肺癌的发生都有很好的保护作用。"

董建文和吴珠志《中国茶色素的抗癌效应与评价》（2000年）临床资料显示和证实：茶色素"对肿瘤的启动、促进、增值各阶段有明显抑制作用，能调节体液免疫与细胞免疫活性。"

上海中医药大学宫斌、墨启忠在《茶色素的实验研究进展》报告中表明："茶色素至少有调节血脂异常，即降低胆固醇、甘油三脂和低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白的作用；抗动脉粥样硬化作用；抗凝及促纤溶作用；抗脂质过氧化作用……。"等等

中国人民解放军临床营养中心夏雪君在《饮茶防治心脑血管疾病》研究报告，通过对流行病学调查和临床验证，表明"茶叶具有防治心脑血管疾病的作用。"

中华医学会重点推广工程茶色素推广中心的叶友松在《茶色素对缺血性脑血管疾病作用机理的探讨》中，通过对茶色素临床药效TP的作用机制和实验研究实证，认为："由于TP具有药理作用广的优势，能起到作用于不同靶位药物联合应用效果。尤其是脑血管疾病死亡率居死亡原因之前的今天，TP有可能成为新世纪闪光的中药。"

浙江大学茶学系杨秀芳、杨贤强等在《自由基对心血管的损伤及茶多酚的治疗保护作用》文中，根据自由基损伤心脑血管及TP对自由基的清除机制，"临床试验表明：TP具有良好的降低血浆纤维蛋白原、抗凝、改善血液流变的功能。"茶学教授刘勤晋《黑茶营养保健作用的研究》对某干休所患有高血脂的50位男性、年龄在60-70岁进行试验，每日服用黑茶三次后，生化指标均有不同程度下降，显示黑茶有明显降血脂作用。

有必要指出，在世界研究茶道养生领域内，日本是非常对注重茶道养生方面的医学研究和茶道普及宣传。早在我国宋代，自日本高僧荣西禅师来中国参禅习茶后，回国写下了《吃茶养生记》一书后，在日本产生巨大的影响，尤其是荣西禅师"茶乃养生之仙药，延龄之妙术"之言深得人心。近些年，日本在开展茶道养生方面知识普及可谓取得很大进展，有不少令人可喜的新发现。

首先从临床意义方面上说，日本农艺化学学会杂志在1998年发表一篇《影响人类脑电波的L-Theanine功效》的研究报告，根据提取绿茶的L-茶氨酸或者酶合成，取得了一系列的应用价值。韩国医学博士朴荣顺对此指出，提倡舒适喝茶是为了制造?脑波的表演。日本科学家山本万里在2005年和2010年，分别对《针对长年过敏性鼻炎患者的红富贵绿茶抗过敏作用和安全性评估》与《甲基化儿茶素的效能》进行临床研究，并发表在《日本临床营养学杂志》杂志上。

1975年10月24日，日本熊本召开第27届日本临床血液学会总会上，东京一位医师发表了一篇《饮用绿茶不影响铁剂的效果》论文，引起反响强烈，《朝日新闻》也作了报道。这位医生在医院血液病门诊中，选择血色素为7.0-8.9且没有经过任何药物治疗的贫血患者分为二组、每组12人。第一组患者服用铁剂前后30分钟禁用茶（用硫酸铁，每片105mg、每日一片，连续服用六个月）。第二组是用茶水进服铁剂。结果经统计学统计，两组没有明显差异，甚至在3个月后第二组的血色素反而比第一组高。最后，该医生建议在医学、药学教科书和家庭医学书中删除服用铁剂禁止饮茶条文。

冷开水泡茶可以治疗糖尿病这一最新研究成果是由日本高山大学药学研究系森田教授经过长达3年的反复试验得出结论：连续半年饮用以冷开水浸泡茶叶的茶水的1300名糖尿病患者进行调查，测试结果表明，有82?的病人血糖明显降低，大约9?的病人血糖完全恢复正常。这一成果已得到世界卫生组织的认可。

其次从茶道养生普及宣传方面说，最近十年，日本为普及茶道养生方面知识，出版了大量有关这方面的书籍。如，桑野和民著《吃绿茶圣经》（1993年），村松敬一郎编的《茶的机能》（2002年），?田胜弘编著的《茶之力》（2003年），山上昌弘编著的《从零开始的日本茶入门》（2009年），日本有机茶与健康协会会长作山若子著的《吃茶手册》（2009年），大森正司著的《和式点心和日本茶的教科书》（2009年）和《美味茶的教科书》（2010年），和田多喜所著的《从今天开始快乐地享受好喝的茶》（2010年），原康明主编的《日本茶的基本》（2011年），?出版社编《现在想让大家懂得的日本茶的基本知识》（2010年），忠平美幸译的《茶的历史》等等。（舒曼茶话于2012年6月执笔。未完待续。下篇：《从民间经验汇总来看茶道养生》）