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中国茶艺的四大特点之二：百花齐放 不拘一格 自古以来我国茶艺的表现形式就多姿多彩，有的儒雅含蓄，有的热情奔放，有的空灵玄妙，有的禅机逼人，有的场面宏大镂金错彩，有的清丽脱俗引人遐思，有的用调饮法为您献上浓香扑鼻的奶茶，有的用清饮法为您敬上沁人心脾的龙井、碧螺春、大红袍……改革开放之后，随着国运兴盛，茶艺活动在我国城乡开展得如火如荼，全国56个民族都在挖掘整理本民族本地区的茶风茶俗，并且将其升华为茶艺艺术，使我国茶艺园地迎来了百花齐放，万紫千红的又一个春天。 从使用的茶叶品种来看，我国有六大茶类，仅收入《中国名茶志》的名茶就多达1017种，不同的茶有不同的茶性，冲泡时需要选用不同的茶具，掌握不同的水温，采用不同的泡茶手法。 茶艺如果按所冲泡的茶叶分类，可分为绿茶茶艺、红茶茶艺、乌龙茶茶艺、黑茶茶艺、黄茶茶艺、白茶茶艺以及再加工茶茶艺等。 从茶艺的主要功能和表现形式分类看，茶艺可分为舞台表演型茶艺、生活待客型茶艺、企业营销型茶艺以及修身养性型茶艺。 从冲泡的器皿组合看，有小壶公道杯泡法、母子壶泡法、飘逸杯泡法、玻璃杯泡法、三才杯泡法以及煮饮法等。 从冲泡技巧和品饮方式看，有清饮法、调饮法、上投法、中投法、下投法、冰水泡法、与花草相结合的泡法、与中草药相结合的养生保健泡法等。 从茶艺的文化内涵看，通过优秀的茶艺，人们可以从一杯茶中品味出中华民族厚重的历史文化积淀，了解到唐宋元明清不同朝代不同的喝茶方法。例如唐代的煮茶法，宋代的点茶法，明代的瀹茶法，清代乾隆皇帝以茶治国、慈禧太后以茶养生等；可以从一杯茶中领略到中华56个民族多姿多彩的民俗风情，例如藏族的酥油茶、蒙古族的奶茶、白族的三道茶、回族的三泡台、傣族的竹筒茶、维吾尔族的香茶、布依族的姑娘茶、客家人的擂茶等;还可以从一杯茶中感悟到当代中国茶人海纳百川的包容之心，和与时俱进的创新精神。例如为了丰富广大消费者日益增长的物质和精神的需求，我国近代不仅引进了日本茶道、韩国茶礼、英国下午茶、美式冰红茶、印度拉茶、东南亚风情果茶等，而且把时尚元素与传统文化相结合，创编了许许多多深受广大青少年和白领喜爱的茶艺。 在这样的大好形势下，我们每一个人都不应当从个人喜好出发，纠缠于不同喝法孰优孰劣的争论，更不应当拘泥于茶的区域性传统喝法对茶艺创新肆意抨击，而应当从理论上倡导百花齐放，鼓励不同国家、不同地区、不同民族、不同茶艺流派之间互相学习，互相借鉴，取长补短，共同发展。同时更应当在茶艺实践方面，鼓励在传承历史的前提下，不拘一格，大胆创新，推动茶艺向多元化、多功能化发展。千万不可把茶艺看成是一种固定不变的泡茶模式，更不可把个人喜爱的喝茶方式奉为惟一的"正宗"。 |