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都说会展是行业的风向标，11月参加完南北两场茶博会，广州茶博会和北京茶博会之后，在很多场合很多朋友间谈及2015年中国茶市的形势，我想用带引号的"谨慎"两字来形容。 之所以带引号，是因为这一份谨慎，相对于其他行业而言，茶界在2015年举办各种茶节茶会茶事活动表面的热闹与繁荣并不逊于从前。之所以为"谨慎"，是因为在大环境经济回撤的影响下，天价炒作个别茶类个别茶品的现象有了极大的收敛，普洱茶价格回调盘整；主角不发声了，别的茶品再抢白也形不成旧时炒作普洱时的繁华了。 半碗水在那边。悲观的人说只剩下半碗水了。宏观政策面的影响，礼品茶市场的回撤已不是一两年了，有人说名优茶的销售遭遇了寒冬，茶城销售大不如从前，福建茶叶连锁企业"九峰茗茶：上市未成身先死"，安徽皖云邓忠豪跑路等；乐观的人说我还有半碗水。从广州茶博会和北京茶博会南北两茶博会来看，行业的景气度依然在，兄弟们都还在，龙头品牌企业的精气神在，好日子虽然不如从前，紧缩条件下，日子难过，但年年过。"熬"，虽然生意冷清了些，茶叶连锁店，茶城商铺大面积倒闭关门的现象没有在茶行业出现，坐在茶桌茶台前，泡壶茶坚守，熬过了冬天，便是春天，茶商们对未来还是乐观的。 谨慎，是不得已而为之的，包括中粮茶业在内的大品牌企业也开始考虑作战略调整了，无论从产品设计，或是奉行的服务宗旨，都转向了体验经济模式下的亲民平民路线。2015年茶界都在讲调整战略，都在讲要开发大众消费市场，做老百姓喝得起的茶，但从各大茶类各家品牌来看，除了浙江"丽水香茶"，又有哪家品牌哪款茶品落实在战术层面？玩家占据了舆论主导层面的中国茶市，无论是抢新抢鲜的西湖龙井，或是已经大幅回调的普洱茶；山头主义盛行的那些大树茶；大打健康概念的福鼎白茶以及湖南黑茶等等，生产企业嘴里说战略调整，把目光转向百姓视她为"下里巴人"，可是眼睛还是盯着那些有钱人的消费。只是嘴里不说，行业的群体行为里少了天价茶高价茶的炒作，茶为奢侈品的时代已经过去了，全民茶艺，茶道心里还是依恋着阳春白雪的"她"。 从2015年10月的第二届中华茶奥会及厦门茶博会来看，茶的消费是可以培育的，我们可以把茶的消费对象区分几个层面：稳定的消费群体，不稳定的消费群体，潜在的消费群体。把茶作为生活必需品的消费，是最稳固的消费，它是茶消费宝塔的底座；为健康而饮用的消费者，嗜好性消费是宝塔中段；玩家及追求精神层面的品饮是宝塔尖。这么多年来，茶界只围着不到5%的玩家及可谓懂茶的行家转，围绕着怎么做出茶来的产业转，围着怎么卖、怎么卖出好价钱的品牌营销转，忽略了对大众消费的珍重与研究。 杭州举办的中华茶奥会经验表明，让消费者参与到茶行业组织的茶事活动中来，构建产与销对接的交流平台，让消费者参与体验、分享及传承茶的品饮乐趣，比茶界自身的自娱自乐意义要重大得多。 未来的行业策略，除了如自种好茶，卖好价这两件事外，应注重终端服务与推广这件事。茶为国饮，需要像中国国际茶文化研究会那样的茶文化四进（进机关、进学校、进企业、进社区）活动为抓手，在弘扬和普及茶及茶文化知识的同时来争取及培育茶的消费者。让更多人了解茶，懂茶，喜欢茶，爱上茶。从其他饮料消费群体里去争取，培植茶的消费者，从国内到国外，尤其是向国外向世界推广这件事，茶界一定要利用好当前国家实施"一带一路"的政策，构建中国茶重返世界舞台，重塑历史辉煌的行业策略，这也是中国茶人的中国梦，这需要行业的顶层设计，需要上下共同努力。 中粮集团一位做策略的女士曾问到，如何让不喝茶的年轻一代喝茶？这个问题其实与"如何让外国人喜欢上中国茶"的问题是一样的。 产茶大国印度、斯里兰卡，从企业到行业组织到政府早已瞄准了中国市场，有计划有策略地在向中国推销他们的红茶。那么我们该怎样做呢？包括中粮茶业在内茶界的人龙头企业们在充分享受了内销茶市场放开后迎来黄金30年的改革红利后，是否该为行业承担一些行业及社会的使命与责任？ |