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近日，国家"十一五"科技支撑计划项目"云南特产茶产业化关键技术研究与示范"在北京通过了专家验收。 通过项目实施，云南省构建了普洱茶生态园建设和有机、无公害化栽培技术体系，建立了鲜叶原料安全优质生产技术，确定了普洱茶安全加工的关键控制点和控制措施，发现了普洱茶提取物具有提高衰老诱发的抗感染能力及降低氧化应激损伤的功能，初步探明了普洱茶风味品质成分及其转化规律，全面构建了普洱茶清洁化、机械化、标准化生产技术体系；研制了普洱茶自动控制发酵设备，构建了以风味保真、快速即溶、澄清透明为突破口的即溶普洱茶生产技术，开发了普洱茶深加工产品12个；在普洱茶生产区转换了5千亩有机示范茶园、建成50000亩无公害生态茶园，生态茶园的茶叶产量单产均超过60公斤，辐射带动了全省20%以上茶园向生态茶园方向发展。项目还建立了示范生产线4条，生产普洱茶11278.9吨，实现总产值35580.35万元，新增普洱茶深加工产品销售7100多万元，利润2200万元，经济效益显著。 通过该项目的实施，为云南省培养了普洱茶领域云南省学术技术带头人1人、后备人才2人，晋升副高6人，晋升正高4人；培养研究生123名，取得学位85人；培训茶叶技术人员1500人，茶农10000人，普洱茶生产技术人员1353人次，质量检测人员500人，其他6102人，累计19455人次。 （云南省科技厅） |