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你听说过普洱鸡的事吗？不, 没错。近日听说在白云区 "东升山庄" 推出了一只令人震惊的鸡普洱鸡, 并推上了 "火" 三张, 一桌客人, 往往几点就放弃了。很多人也在追问: 一个乡下农场, 怎么能做这么棘手的事情呢？ 事实上, 自从普洱茶流行以来, 许多粤菜的顶尖老师都试着用普洱做鸡肉, 但直到今天, 没有什么原因。不想, 因为 "东升山庄" 的老板是个好朋友, 最近在一个 "高男人" 的指导下半信半疑, 亮出了一份风味的鸡肉碟。 烤肉的家人出生在哥哥的身上, 尝到一口的喜悦不能闭上嘴: "真的是小丑啊。"边上说边向左和右品尝常客。这种味道, 一, 野火, "普洱鸡" 的名字就会传播开来。"普洱鸡" 难做, 难以闻到茶叶的香味, 不能隐藏鸡肉风味, 也不能让鸡肉味抢茶味。如何让普洱茶中的鸡肉达到 "共赢", 让客人吃得更有趣, 多吃多一点鼓舞人心, 没有一个王牌, 绝对不是。 为什么鸡肉在首演时会引起轰动？因为它和广州人吃了之前, 所有的鸡都是非常不同的兴趣。普洱鸡的颜色与酱油相似, 但不止一层普洱茶的独特光泽。其肉质比普通白切鸡, 显得更嫩滑, 香气更醇厚。肥鸡, 看起来不像油性油腻的感觉, 和鸡汤喝起来的甜蜜一丝美味。Caigo 特别订货, 把鸡放在碗里的 "鸡汤" 里吃, 没有味道。 普洱鸡特别的地方, 还有几个来自云南少数民族地区的秘汁, 没有辛辣的辛辣, 很刺激的味道, 曾经蘸过, 尝过, 让人驻足。 据介绍, 要做普洱鸡, 一定要选年普洱, 至于 "陈" 到什么程度, 这里暂时保密。鸡肉一定要选择去鸡肉, 太老不, 太嫩也不行。据说有些客人吃了普洱鸡后, 回点也做了一个, 看着就做同样的事, 但近一闻就知道是完全不同的。 在过去, 客人只知道 "东升" 烤鹅, 还不够卖, 所以, 坐下来的第一件事是指1箱烤鹅;现在, 它是普洱鸡, 烤鹅双管齐。回首哥哥, 原来他笑得都变得那么 "狡猾"。到 "东升山庄", 除了吃鸡吃鹅, 别忘了点一些它的秘密烹调农场菜肴。这些菜看起来貌不惊人, 但吃起来却令人难忘。 |