|
近日, 中国烹饪大师、烹饪副教授杨文、名优茶人、"茶业" 和 "茶雅歌" 杂志主编 Ontake 和资深咨询师陈榆林共同从事 "太阳茶", 饮酒不仅在舒适春天在各种茶的味道, 但也第一次品尝一些美味的食物大家原茶宴, 茶泡饭, 茶茶花油煮虾, 花舞..。一个悠闲和诱人的茶餐茶点, 饮酒的惊险。 原茶宴培养尊重 茶泡饭, 茶蛋, 其实一直在我们的生活中, 但真正组成的餐桌茶宴, 但它是不容易的事情。省烹饪副教授杨文告诉记者, 早在我国春秋时期就有了 "茶为食" 的历史, 根据《燕子春秋》记载: "燕燕王, 吃小米饭, 烤三易五蛋", "in"亚雅 "," 苦茶 "注释云" 叶子可以烤成汤。"然而, 茶叶的目的是增加营养和解毒, 规模和许多餐厅今天推出了" 茶作为菜 ", 少量的菜肴, 是不够的, 形成一个茶宴。为了实现原创茶宴的雄心, 杨文教授参观了茶叶生产胜地, 使茶业专家, 经过几年的艰苦研究, 茶叶品种、功效、生长、采摘、加工、酿造、饮用和茶具有详细的专业认识, 她惊喜地发现茶叶在烹调中的使用中显著的食品功效, 并总结了系统。据了解, 目前杨文教授已开发了数以百计的茶叶系列开胃菜、冷盘、热菜、汤碟、主食, 每套宴会都有30多个品种的组成, 每道菜和茶有不同程度的联想, 或直接以茶叶为主要原料, 或以茶叶为辅助调味品, 或更巧妙地使菜肴显得与茶无关, 但它的美味与茶..。 看那诱人的茶宴。 据杨教授说, 茶宴是从两个方面的研究, 从烤箱: 一是充分利用中国的六大茶叶类型的不同属性, 应用于烹调各种菜肴, 汤, 小吃, 主食, 或使用茶, 如诠释了独特的风味食品, 第二是确定最适合饭后食用的茶, 以保证口感和杨教授的茶宴组成: 开胃菜: 九菜, 多以水果和蔬菜为原料。具有脆、甜、辣、脆、咸甜、咸香、辣、酱香、茶香丰富的口感成分; 冷菜: 四肉, 四素食。采用鲜茶、茶汁、油茶油、脆香茶等多种配料, 结合各种烹调工艺配制不同风味的蔬菜, 充分展示各类茶、香、背甘、腥溶液油腻, 新鲜, 味, 加香等。 热菜: 八碗汤--- 开胃汤: 以淡淡的清香, 以清汤或汤为主; 主营课程: 具有浓郁的风味和多汁、柔软的蜡脆、肥而不油腻、清爽的香味等主题风格, 结合川菜、百碟茶、鲜叶的选择、茶、酒的老茶风味。, 提取茶汁的精华, 取油茶油的香气。整盘阴凉实惠, 肉和蔬菜, 色彩艳丽; 汤: 突出茶的滋味, 清淡爽口; 茶点: 甜咸搭配, 一脆又光滑, 酥脆香糯, 传统简约, 中西, 意为钢琴; 主食: 米饭或面条, 如红茶泡饭、绿茶泡饭等。 茶如食物和味道 川人有句谚语: 美味而茶泡饭。但是有多少现代人有茶泡饭？你想知道茶泡饭和茶餐的好味道吗？下面的记者对你的几个选择介绍给你。 茶煮虾: 采用绿茶、红茶、黄茶、Mingmai 新鲜的叶子和橄榄油煮沸煮鲜虾, 不会有少许腥味的鲜虾更清新芬芳。开始 Huabai 燃烧是清楚的, 但味道薄, 香辣是好的, 但押韵吮吸。 皇家石花烧肉: 用皇家石花慢烧猪肉, 软糯浓香, 肥而不油腻, 最适合茶后消费, 是最受喜爱的茶人。 玫瑰茶影: 取玫瑰花瓣, 绿茶粉, 美梅精烘烤, 其形状如梦, 薄如香纱, 酥脆香, 甜可口, 不能忍受筷子。 茶泡饭: 一杯混合了清淡的米饭, 日用品的魅力, 清香的饭菜, 如果你在桃园, 僻静的在南山游泳, 品味悠闲而微薄。 螃蟹飞机西脊雪: 民间茶炒蛋是 "窗外有西脊未来雪" 的风景相遇, 融入红花蟹肉, 从梅花处延伸到西脊雪, 是满足它, 还是品味它？ |