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一般而言, 普洱茶的转化将经历以下七阶段: 茶期 (1-3 年) 茶汤黄绿色或黄色, 香气在绿色的味道重, 与甜, 味苦稍重, 干茶深绿色, 后叶后的黄绿色, 经验丰富的茶人分为茶, 味道丰富的山韵。 预转换 (3-10 年) 茶汤黄红, 香气在绿色的味道减弱, 蜂蜜甜开始明显, 味苦淡, 干茶黑绿, 酿造后黄叶底。 中型转换 (10-20 年) 茶汤红, 香气无青味, 蜂蜜甜与沉香混合, 尝几苦, 入口苦味快, 茶浓有点像米饭汤, 干茶黑而亮, 酿造后叶地黄带褐色。 晚转换 (20-40 年) 茶汤深红色, 香樟脑木香味, 口感无苦味, 进口, 汤厚如大米, 干茶黑褐色, 酿造后的叶子底部淡褐色, 难以指出哪个是茶叶, 入口更明显的转折。 陈槎期 (40-60 年) 茶酒红, 樟脑的香气夹杂着药用香, 口感无苦味, 进口, 汤厚如大米, 干茶黑褐色, 酿造后叶子的棕红色, 入口的韵人很开心。 老茶时期 (60-100 年) 茶酒红有光泽, 香气浓郁, 香味丰富, 无苦味, 入口即汤厚如米饭, 干茶黑褐色, 酿造后叶底褐色, 入口即是, 沉香悠闲, 岁月沧桑凝结成老韵。 古代茶期 (100 年以上) 茶酒红闪闪发亮, 晶莹剔透, 浓郁的药香, 入口即是, 浓汤如米饭, 干茶黑褐色, 酿造后叶底褐色, 古韵余, 牙齿依然芬芳。 |