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"陈" 字是普洱茶的核心, 所以 "占有法" 尤为重要。传统茶叶在发酵过程中慢慢的形成和推广普洱茶的过程, 将普洱茶的人工发酵保存一段时间也会得到推广。 随着质量的提高, 普洱茶的价值也可以得到改善, 因此普洱茶有饮料和双重功能的收藏, 即普洱茶, 除了饮料的性质, 它和古董具有相同的收藏功能, 越老越稀缺, 价值越高。 普洱茶 茶叶煮熟后, 由于生产过程中产生的茶叶有发酵霉菌, 而且还有一定的发酵模后的细胞和残留物, 还形成了所谓的堆味, 陈氏等错味。在贮存时, 需要 3--5 年的转化, 排出的残余异味, 以达到更好的品质饮品效果。 在贮藏时, 要注意因为煮好的茶叶是发酵茶, 所以贮藏时要注意通风。这必须根据不同的发酵程度, 以确定的时间, 以通风贮存。 例如: 温和的发酵茶, 通风贮存时间应相对特定比例的发酵茶短。一般来说, 温和发酵的茶叶, 茶发酵模不具有重发酵的茶叶模具, 堆味相对清淡。 所以在夏季选择两天 (湿度70以下) 冬季四或五天, 避免晒太阳, 传播茶叶的通风, 同时茶叶产品适当吸收空气中的水分, 从而达到更好的转化效果。要做一杯重的发酵茶要花两天以上。这将蒸发堆的风味和发酵霉菌残留的气味。没有任何残留物不适合茶叶以外的任何奇特的气味。 由于原茶的生产工艺尚未发酵, 必须注重一定的发酵模具的培养, 以使生产转化更加合理。应以高温、湿度指标为标准, 加快霉菌发酵的培养, 且温度、湿度和不能过高, 这将减少茶叶的香气, 甜等, 等等, 严重甚至会导致霉变等 irreversible 效果。还要注意适当的通风, 通风时间为夏季冬季两天, 温度、湿度低时适当增加。过量的通风也会导致茶叶香气的丧失。因此, 它不能存储很长一段时间。 总的来说, 普洱茶储藏必须有三大原则: 通风、干燥、无异味。但这三原则, 通风不是绝对长时间通风, 而是适当的通风;干燥时, 这也是相对的, 不是绝对干燥的, 如果绝对干燥, 发酵模不能正常生存, 但也会导致缓慢的转化, 甚至转化不足的问题。 除以上三原则外, 还注重温度、湿度的控制。由于全年气温不同, 湿度不一样, 热膨胀的原理和收缩, 茶叶自然会呼吸, 并将吸入水和气味, 也会排出水和气味 (气味不能完全排出, 但随着时间的推移会慢慢减少)。 湿度, 最适宜的湿度是 68%, 这种湿度更适合发酵模具自然生长, 但也不能总是高湿度储存, 由于长期高湿度会导致茶叶产品多酚快速转化, 因此将增加茶叶的流失, 并成为苦光, 回到甘弱等不适合的口味的产品喝。换言之, 在自然贮存条件下, 最大湿度不能超过 70%, 最低湿度不能少于45% 是普洱茶贮藏的最佳贮存环境。 平时贮存时, 应主要在室温下, 但要适当控制温度不能过热, 正常不能高于 32°, 高于此温度会变得酸。不到5度的发酵模具会冷死, 导致转换缓慢。因此, 我们应该正确地找到温度的平衡点, 同时也要有一定的自然温度变化, 这样才能保持茶叶转化的程度。 普洱茶最吸引人的一点是, 为了达到更好的产品饮用效果, 收集和改造需要很长时间。普洱茶的收集不是随便摆放好的茶叶。需要一定的重视, 需要一定的理论和实际的结合, 才能藏出优秀的茶叶。 |