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我相信茶经常喝醉的朋友一定也有同样的问题, 它经常泡普洱茶会多云, 下面和作者一起来了解普洱茶混浊的原因。 三基本原因: 工艺差, 酿造不当, 贮存不当 根本原因: 绒毛悬浮, 多酚物质氧化导致复合沉淀, 外来污染物; 其他原因: 茶叶品种、揉捻、发酵问题、向上挣扎、缺乏消防人员、潮湿翻转、染色和喂养 不当酿造: 注水过猛、扬发、水温过高, 造成不必要的可溶性物质太多, 较易在冷水混浊后, 水不干净, 如井、污水等。 "冷后泥泞" 不可避免: 红茶, 例如, 经过氧化后的多酚和金属离子形成的复杂, 随着水温的降低和沉淀。以绿茶为例, 混浊活性蛋白是优质绿茶中一种蛋白质, 其溶解度低, 易与水温降低相分离。 贮存不当: 在细粒度的茶叶末端, 漂浮颗粒污染 (应适度降低水洗茶后);湿变绿, 并发症为收敛 (火灾后可改善);发霉变质 做工差: 生产环境不干净, 农村小作坊, 条件有限; 温度过高, 受焦炭污染, 摩擦过量, 茶叶表皮损伤严重, 导致粉体漂浮, 向上挣扎, 茶叶含水量高, 部分活性蛋白不镇静, 并发症高收敛, 火功不足, 吃火不足, 时间太短, 并发症是茶汤亮度下降, 不亮, 头发暗;其并发症为焦炭风味, 茶液呈黑色, 不透明, 发酵不当, 多酚材料氧化过量或与茶碱产生不必要的络合反应, 并发症是品种香气不很明显, 茶的味道容易酸。 茶树品种: 有些茶树的品种较易混浊, 例如, 福鼎市, 具体原因是有活性蛋白含量高的那个时候。 后寒泥不可避免, 但再暖将恢复半透明清晰, 并可通过进一步控制改善茶叶品种。茶叶中漂浮的主要是绒毛和外部污染物, 茶叶的透明度, 亮度可以进一步反映产品的质量。(转载于本文, 仅供交流, 仅代表作者的观点) |