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除了普通的盖碗, 茶壶和茶杯, 茶圈也流行在一些更特殊的方式泡茶, 如使用虹吸壶, 冰壶, 滴水泡, 如西方酿造咖啡器具用来泡茶, 或研磨茶成粉采用日式茶泡法, 还有酿造、碗泡等复古酿造方法。有些人甚至通过高压高温纯茶方法研究了浓咖啡机的使用。 当然, 使用这一系列的声音奇怪的方式来泡中国茶, 除了非常个性化的茶方法有独特的理解和追求, 更是对非常规, 神秘。但除了使用浓咖啡咖啡机这种难以理解的泡茶方式, 其他的茶叶方法还是有一些独特的追求。 虹吸壶和制茶方法有相同点, 是利用连续加热使叶子溶解更快, 更饱和的茶叶。但不同的是, 当虹吸锅受热时, 底部的玻璃壶会不断地往锅里进蒸汽, 使茶叶沸腾辊, 而茶叶是锅的规律直接加热, 保持接近沸腾状态。这两种方法的重点是控制水和茶的比例, 加热时间和热量的大小。酿造茶的两种方法具有浓郁的香气和浓郁的颜味, 常用于普洱茶、红茶、茶、白茶等。 冰壶是由三层玻璃瓶组成的专业咖啡器具。上层的可调流速是用来举行冰块, 中间层用过滤器用来举行咖啡粉或茶, 底部是用来举行咖啡或汤。上层冰自然融化成冰水, 通过阀滴入中层茶叶, 茶经吸水后, 溶出茶叶, 通过滤网滴入容器底部。通常冰水的流速控制在每分钟40滴左右, 整个过程需要4-6 小时。这种方法的重点是控制冰水的流动和茶叶的数量。 冰壶是否用于茶或咖啡是一种比较奢侈的酿造方式, 因为茶叶在接近0度的水中溶解, 所以每种茶叶的使用都很大。冰壶的酿造茶的香气和口感都非常清新典雅。常用于酿造普洱茶、乌龙茶、红茶、绿茶等丰富的茶叶香气产品。 滴泡法是将茶叶放在底部滤杯或法兰绒过滤器中, 然后直接冲入热水中酿造。与酿造咖啡不同, 咖啡粉颗粒之间的空隙很小, 当热水暴露时, 水过滤器的延迟时间就会扩大。但是在酿造的茶叶中由于茶叶之间的空隙很大, 流过的速度非常快, 很容易使茶叶的口感较弱。因此, 在使用滴水泡泡茶的时候, 重点是控制注水流量, 尽量用细柱均匀倒入茶叶表面。酿造茶滴泡法的特点是少杂, 通常可用于酿造芽叶细茶。 至于抹茶泡法, 由于茶叶是茶与饮在一起, 在日本通常使用清蒸绿茶粉, 而目前使用茶叶酿造中国茶叶的选择茶叶是有限的, 通常用于酿造芽叶极其精致的高档绿色 te。茶或白茶。 碗泡法是目前国内最流行的小型公共酿造方法。碗泡法是把茶叶放在杯中直接注射热水浸泡, 等茶叶达到适当浓度用勺子分入茶杯饮用, 可反复注水酿造。气泡法被认为是圆中最难的技术。无论是茶叶还是水比、水温、注水技术 (通常采用定点注水)、浸泡时间、循环时间等都是非常高的要求。同时, 这些气泡的要点由于茶叶的不同特点, 要求泡泡茶茶是很了解酿造一杯优质的汤。气泡法可用于酿造过程中不同酿造工艺的调整对口味的灵活性, 在酿造中我们可以观赏到茶叶的水胀过程, 是一种集视觉、嗅觉、味觉于一身的综合性享受。 上述任何一种酿造方法, 茶叶品质都有较高的要求。特别是卫生程度, 因为这些方法基本上没有洗茶环节或不能洗茶, 所以许多用于酿造高质量的有机茶, 先进的芽, 优质普洱茶。 |