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喝茶是一件雅事，亦是一种文化。我国是茶的故乡，发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代。中国茶文化糅合了中国儒、道、佛诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩，芬芳而甘醇。昨日，记者来到七贤民俗村，就在竹林七贤雕塑西边不远处，一座新建的茶馆格外醒目。然而，最吸引人的还属它的招牌--七碗茶。提到七碗茶，就令人不由想起《七碗茶歌》。那么，就让我们一起走入这七碗茶的世界中吧。 品茶要知《七碗茶歌》 俗话说，开门七件事，柴米油盐酱醋茶。不管你是高官，还是寻常百姓，谁能离得开茶呢？这茶除了喝，更是融入中国人骨子里的一种文化。如果缺少了茶，我们的生活还能如此丰富多彩吗？ 坐在七碗茶露天的茶座上，端起茶杯，《七碗茶歌》回荡在脑海中：喉吻润、破孤闷、搜枯肠、发轻汗、肌骨清、通仙灵、清风生…… 所谓《七碗茶歌》，其实是唐代诗人卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》诗中的第三部分，也是最精彩的部分，它写出了品饮新茶给人的美妙意境，叙述了诗人饮茶的感受。由于茶味好，每饮一碗有不同的感受，连饮七碗，气韵流畅，愈饮愈美，当饮到第七碗时，直觉两腋生风，有飘飘欲仙之感。这段卢仝把茶提神醒脑、激发文思、净化灵魂，与天地宇宙交融、凝聚万象的功能渲染得淋漓酣畅，对传播饮茶风气，使茶饮普及深入到民间，把人们对茶的认识提升到一种出神入化的高度。也正因如此，后代人习惯将之称为《七碗茶歌》，诗原名反倒不被大多数人所熟知。 从《七碗茶歌》中可以体会到，一杯清茶，让诗人润喉、除烦、泼墨挥毫，并生出羽化成仙的美境。茶对他来说，不只是一种口腹之饮，茶似乎给他创造了一片广阔的精神世界，将喝茶提高到了一种非凡的境界，专心地喝茶竟可以不记世俗、抛却名利、羽化登仙。 七碗茶里认识茶仙 "一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。"卢仝以这一曲《七碗茶歌》名扬四海。自唐以来，这首《七碗茶歌》历经宋、元、明、清各代，传唱千年不衰，历代文人茶客品茗咏茶时，仍屡屡吟及。《七碗茶歌》问世以后，由于其朗朗上口，所以在民间广为流传，几乎成了众吟唱茶的典故，为历代文人茶客称颂，"七碗""两腋清风"成了品茶的代称。如宋苏轼诗云："何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。"而杨万里则写道："不待清风生两腋，清风先向舌端生。" 那么，卢仝又是何许人呢？查阅史料，卢仝在历史上果然有着浓墨重彩的一笔。卢仝（约795-835）号玉川子，祖籍范阳（今河北涿州），公元795年生于河南济源武山镇（今思礼村），为"初唐四杰"之一卢照邻的嫡系子孙。虽出身名门望族，但很不幸，到了他这一代，家境已经很贫寒了。 卢仝耿直孤僻，淡泊名利，隐居山野，刻苦攻读，以清贫耿介闻名。朝廷闻知卢仝的才学，曾两次征他为谏议大夫，但他憎恶朝廷宦官专权，鄙视官场龌龊，都未应命。正如他《冬日》诗中所言："上不识天子，下不识王侯。" 韩愈尤以喜爱卢仝的才学和狷介高洁的节操，在任河南令时对卢仝时有接济。因此，卢仝一生与韩愈、张籍、孟郊、贾岛混在一起，成为唐代韩孟诗派的重要人物，《全唐诗》收入卢仝诗作91首。 但卢仝的"诗功"不及他的"茶功"，在茶界，他被后人尊称为"茶仙"，也有人称为"亚圣"--意思是仅次于陆羽的"茶圣"。 七碗茶后飘飘欲仙 就在记者沉醉于卢仝所描绘出的品茶意境中时，忽听得哨音响起，睁眼一看，原来是茶棚中铜壶里的水开了，水蒸气从壶嘴中冒出，整个茶棚顿时就像置身于烟雾中，宛如仙境。 此时，七碗茶的经营者王双赞拎起那把铜壶，将开水倒入玻璃茶壶中，壶中所沏的怀菊花在茶壶里翻腾摇曳、上蹿下跳。待到壶中水平静，霎时，一朵朵淡黄色的菊花，盛开在透明的玻璃茶壶里，淡雅、清新、飘逸，宛如浴在净水里的青黛女子，素雅宁馨，温韵婉润，楚楚动人。 等茶泡好了，王双赞将茶水逐杯斟满，瞬间，袅袅的水雾漫过杯盏，一股淡淡的清香萦绕于鼻翼之间，继而升腾，绕梁生香，柔软了陌上时光。 随后，记者轻轻地将茶杯拢于掌心，于十指捧护着，看着那朵朵淡雅盛开在水面上，缕缕淡香，未及盈袖，已然醉了心。把盏轻饮，那股清香在唇齿间浸香片刻，便顺喉而滑落肺腑，顿觉心旷、神怡、气爽……逐渐地氤氲成一缕轻风、一絮白云、一帘细雨，在心间柔柔地吹着、悠悠地浮着、细软地飘洒着。 《七碗茶歌》传唱千古 品茶间，王双赞给记者讲述了一段历史。在唐元和四年，韩愈与卢仝一起逍遥在河内的沁园。两人与艺妓坐饮，歌舞一阵，便唤侍女上茶。而唐时的河内人，只喝当地的菊花茶和冬凌茶。卢仝虽也是河内人，毕竟为"茶仙"，龙井、毛尖无所不用，所以菊花茶虽然醇和甘甜，却缺少清苦之美，因此大为不快。韩愈是来这里移竹的常客，对竹林植物甚是了解，就带卢仝在竹林里采摘一些了竹串子，建议将其泡茶试饮。结果竹串子未经泡制，泡出的茶苦涩有余清香不足，卢仝很是苦恼。片刻之后，卢仝突然提议出去看泉，韩愈不解其意，跟在后边。只见卢仝每到一泉，捧水就喝，结果五十五泉看完，肚子喝得鼓胀，逗得韩愈捧腹大笑。稍后，卢仝让侍女将桃花泉水盛起，再次烹煮，让韩愈酌饮。韩愈品后，顿解其意，不尽乐道："甘苦相济，清雅漫延，别有滋味，好茶、好茶！"原来，竹串子的药理，就是生津和血、清热去火、和肺解毒，加上桃花泉的甘甜和矿物成分的药化反应，竹串子茶变得柔绵、清心、益脾、养神，的确为上佳饮品。 以后的日子，韩、卢二人常邀张籍、孟郊、贾岛等朋友多次来桃花泉煮饮，歌赋词呤，留下了很多佳话和诗篇。唐元和六年，卢仝收到好友谏议大夫孟简寄送来的茶叶，又邀韩愈、贾岛等人在桃花泉煮饮时，著名的《七碗茶歌》就此产生。 |