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中国是茶叶的故乡, 有着悠久的茶叶历史, 但自晚清以来, 中国茶叶的光辉时代一去不复返了。今天, 中国有6.7万家茶叶厂, 平均茶叶工厂每年生产约20吨茶叶, 但总经营量低于英国的 "代顿" 家庭。英国不生产茶叶, 但它拥有世界上第一个茶品牌 "代顿"。今天, 茶文化, 很多人认为第一个是日本茶道。中国的茶业和茶文化在中国经济崛起时应如何复苏？"茶江山" (周 Chonglin, 由北京大学出版社出版) 提出了这个深思熟虑的, 发人深省的问题。 茶树起源探讨与行业从业人员的尊严 本书贯穿了中国茶叶行业从业人员的关注和责任感, 重点放在茶树的产地。在这本书中, 作者援引茶专家吴吴觉农的大量研究成果。吴吴觉农 "茶树原位试验" 从茶史的角度, 回顾了中国茶叶的饮用、消费史, 并从植物学的角度进行追溯。1979年出版的《中国西南地区是世界茶叶产地》, 文章增加了各派别的学术观点, 梳理和复习了强度, 并从地质学、植物学等方面对茶叶的起源进行了研究。 为什么茶树的起源如此重要？在这本书中, 周 Chonglin 在《吴吴觉农文集》的二十世纪三十年代, 吴先生在国外经历了歧视, 强调了 "茶叶承载民族历史, 在一定程度上也是中华民族的精神图腾", 所以追问起源茶, 其意义不仅在于澄清茶的 "发源地", 更要讲茶业从业人员的尊严。这两位作者用大量的数据驳斥了英国学者提出的 "印度世界茶叶起源" 的观点, 引述说, 印度茶叶产业的发展主要来源于英国对中国古代茶叶资源的掠夺。 不幸的是, "世界茶树起源之地" 的问题在茶江山还没有得到明确的回答。"主要原因之一是茶叶年龄的测量是世界性的问题, 没有人能提出令人信服的证据," 作者说。"另一个原因是古树花粉尚未在地下考古中发现。"因此, 这个问题需要社会的广泛关注, 茶业专家展开更深入的研究, 也需要考古证据的支持, 对透彻的理解, 去混浊的提高清楚, 可以帮助中国茶业的复兴。 但对于作者 "由于英国和印度茶叶的兴起, 中国古代茶叶失去了荣誉的光环", 作者认为这是不恰当的。作者驳斥了英国学者 Moxeme 的书茶: 爱好、开拓和帝国, Moxeme 忽视了中国茶叶产业的世界地位, 否认印度茶叶产业依赖中国茶树, 揭示了西方根深蒂固的文化帝国主义倾向。但翻过茶: 爱好, 开拓和帝国, 可以找到, Moxeme 我在印度的经验, 茶的体验, 整本书围绕印度茶叶行业解释种植园, 茶叶加工技术, 东西方茶叶交换等内容, 在中国茶叶行业并不真正涉及, 这是 Moxeme 的偏见和不足。然而, 必须理解的是, 也许印度茶业在开始发展的 "盗窃" 中国茶和茶技术实践中, 但在第十九世纪, 印度茶叶产业的发展有很大规模的机械化生产, 而中国仍然坚持停滞落后的手工业, 这是中国茶叶产业落后的根本原因。所以, 周、李的观点有些重心的转移。 谨防 "只有日本才是亚洲文明的精髓" 的理念。 在当代, 日本茶道的发展受到了赞誉。中日茶文化交流的历史, 也与茶江山有关。在明治时期, 著名的日本艺术家 Gangcang, 一位评论家和思想家, 在《茶叶》杂志上发表于 1906年, 写下了日本茶道的定义: "茶道本质上是一种不完美的邪教, 企图在生命命运的许多不可能的方面实现一种可能的疗愈。"日本茶道的美确实值得中国茶业从业者学习。正如佛教起源于印度, 但在中国的土地上普遍盛行, 日本茶道值得所有热爱茶的中国人民进行深入研究。同时, 必须指出, 在 Gangcang 的心目中, 亚洲文明是非常美丽的, 非常伟大的, 日本人必须发源于东方列强---中国一套精致灿烂的古代文明到极致。今天, 我们必须警惕 "日本中心论" 的骨灰, "日本是亚洲文明的精华"。我认为这个 "茶王国" 的读者应该能够更了解两位作者的焦虑。 中国的道路, 很长的路要修, 需要思考, 需要讨论, 更需要行动。 |