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陈勇光:触动心灵的茶

时间:2024-07-15 来源:中华普洱茶网

喝茶的三个境界


我以为,喝茶有三个层面。第一个层面,在口感上。习惯地,我们会寻找茶的香气,滋味,并以此为标准来定义好茶与不好的茶。而对一般的大众而言,大多还停留在香气而非滋味上,认为香的茶就是好茶,而很难从茶汤入口的细腻、滑化程度、口腔的清爽与活性、喉韵以及回甘度等层面去认知茶,大多数的喝茶人都是这样,仅仅停留在香气层面,更不用说从身体去感知茶了。

通过训练,慢慢地,才了解到茶的滋味,才是反映茶本质好坏的重要标准,了解到鉴品的真义。进而知道,在口感上很好的茶,实际上与身体是相应的。

然后进入第二个层面,身体层面。好的茶,与身体相应,你会觉得口腔没有任何不适,舌面、上颚以及喉咙都没有麻痒以及各式不适感,肠胃也无不适感。这基于清净的身体,如果身体也很浊,或者在很浮躁的品饮状态下,可能很难体验到这些。有些茶,你慢慢感受到茶对身体的冲击力,从后背传来热感,或你身体不由自主的直起来,简单说,喝了茶,身体很妥贴。这就是喝茶的第二个层面,身体层面。

喝到好的茶,此时你不想说话,你的心完全在茶上。那么,我们可以说,喝茶进入第三个层面,茶与心的相应。你会进入一个安静的品饮状态,最好同饮的人也是一样喜欢安静喝茶的人。你的内心会很喜悦,你会感受到茶给人心带来的安慰,那种快乐很难以言表,你只是安静地偷着乐。

世界只剩下茶,其他一切都不重要,或者好像都不存在了。

因此,从口感到身到心,品饮是这样的一个过程。从粗糙慢慢调柔到细微的层面,从最初的贪图色香味,慢慢转到身心的修持,仿佛是一个茶道的修行次弟,心的觉知开始变得敏感和广大。

一般则言,这三个层面是递进关系,从一而二而三。对一般人则言,如果跳跃式的前进,很容易出现问题。有些人喝茶完全不顾口感,只谈内心的觉知,容易进入到自我幻想的境地,而不是茶给他带来的真实体会。

什么样的茶可以触动心灵


有人问我,什么是好茶?

我不说色香味,我以为,天然的茶才是好茶。五千年以来,中国人喝到的茶都是在自然中成长的,没有现代化学和工业化的成分。而现在快速发展的今天,物质越丰富,我们反倒找不到那些真正的好东西,也找不到安全感。

有些人没怎么喝过茶,心很静,他能够在茶当中感受天地雨露的滋味,或者在茶汤中感受到负离子含量很高的那种鲜活度。有些人喝了一辈子的茶,也只是喝得出浓还是不浓。自来水与矿泉水的味道也还是辨别不出来的。

遇到好茶的时候,就想要与懂茶人一起品饮,否则就很浪费。

对于有修行的人而言,无论什么茶都不是很重要,他都可以很快速进入禅定,或者不喝茶,喝水也是一样的。但对一般人而言,好茶确实是一个好工具,可以借由它,放下浮躁,快速让我们达到安静的状态。

好的茶,并非由价格决定,也不由工艺决定,工艺可以做出色香味,却无法改变茶本质的东西。这种本质,就是天然的生态决定的。因此,我以为,好茶,就是最好生态的概念。

就像刚才讲到的自来水与矿泉水的区别,你细心体会,自来水烧出来后,还是有一种不纯的异杂味,入口粗涩,舌面发紧,口腔不清爽,有些地方的水会让喉咙发痒,没有细心品鉴的人是喝不出来的。相比之下就很明显,矿泉水,没有异杂味,入口细滑甜润,口腔清活,无任何不适感,身体与之相应。我以为,这就是自来水中的氯气及漂白粉等化学成分对身体的影响。

在生态环境好的地方,茶本就天然,与水一样,它入口清甜滑润,口腔无不适感,甚至喝茶人能感受到云雾春天的气息。哪怕茶炒焦了,你还能体会到它清甜的一面。

我上个月特意去的西藏林芝,那里有个易贡茶场,老的茶树也长得两三人那么高。这是中国最西部,以及最高海拨的茶区。生长在2250米的高原,经过雄浑美丽的雅鲁藏布峡谷,到达"西藏的小江南"林芝,当看到美丽的易贡河,以及云雾缭绕的雪山,我就知道,这里一定有最好的茶。

因为独特的生态环境及藏族同胞的理念,易贡的茶没有用任何农药化肥除草剂催芽素,工艺与滋味称不上完美,但它特别清甜,喝到它的时候,你的心会安静下来。

我每年春天还要在云南呆一个月,专门到各个古茶山寻找古茶树。从古六茶山到布朗山到景迈再到勐库、邦东、凤庆等等茶山,那些从百千年来一直传递最美好滋味的茶树,让人心生感动。古茶树有多高,根就有多深,看到它们,特别是一些茶王树,非常有灵气,你似乎可以与它对话。它们根扎在远离人烟的地方,与寂静的山水相伴,累积天地光阴的滋味,然后把这种最天然的东西传递给我们身体,喝到它的时候,你会觉得很幸运。

国内还有很多生态很好的地方,我希望我们将来有更多的田园的梦想,留存守护着祖先传下来的无价之宝,让我们自己对大自然的索取少一些,内心的欲望也少一些,让生态保持它最初的和谐状态。

我们与世界是一体的


在和谐的状态下,我们与世界是一体的。

以至于,我们可以在一片树叶中,感受日月与大地的滋养,或者能够在一杯茶汤中,感受到大地的乳汁,感受到高山的风,感受到生命的温暖。

本身,我们就是自然界的一个微粒子,我们身体上的所有的元素都来自自然。也因此,越是自然的东西,越容易与我们身体相应。保持一颗赤子之心,有一个清净的身心,就是一个品鉴好茶的高手。也本来,不需要刻意去品鉴什么。

在城市中生活久了,我们很少看到星光,看到溪流,茶给了我们慰籍,给了我们山林的梦想。而在一杯茶汤中,不同的人会喝出不同的滋味,不同的茶汤,也会给我们带来不同的心境。在盛载着天地温情的一杯茶汤中,它可以将来所有的不安分,停歇下来,从口感到身心,只在一碗茶上,发现,我们的心与这个世界没有分离过。

是茶给我们这种感动,还是饮茶时的雨声给我们这种状态,或是我们自己的内心使然?

或者像六祖慧能一样,问,茶动,境动,还是心动?

我的理解是,从茶动和境动开始,然后心动。

像指向月亮的手指,向通往北京的火车,让我们到达那个终点。

其实我们要做的也很简单,让自己多一些时间在山林中,去寻找这样的一片树叶,感受雾气,感受山谷的溪流,感受大树下的光影,感受花草的生命。

然后,我们在拥有这样一些叶子的时候,用心对待它,用天然的好水,凝神冲注,让水流细一些,低缓一些,像遍满金沙的山泉,慢慢沁出的泉流,在你冲泡的时候,你是整个世界。

就这么一碗茶汤,它会让你感动,低头将香气浸于身心,当茶汤流注身体,你与整个世界拥抱!

原来,我们从未与这个世界分离过。

作者简介:陈勇光,现任国内知名茶文化月刊《海峡茶道》杂志社主笔。本文为中国茶界新闻奖作品,图来源于网络,谨以致谢!

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