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6月20日地面提醒, 以春阳绿茶为原料, 以普洱茶的古法, 唯有收藏价值。"云南传统茶叶加工, 倡导纯手工制作, 低温鞣制加工技术"。现在为了提高工作效率, 很多普洱茶是生产滚筒固定的方法。" 滚筒固定机是常用的茶叶加工机械, 但由于加工过程中的烘干机温度高达130℃以上, 仅6-7 分钟, 即可结束茶叶的干燥过程。高温杀死了多酚氧化酶、过氧化物酶和过氧化氢酶, 在茶叶中固化了多酚化合物, 中断了进一步发展的条件, 改变了方向。科学家对多酚氧化酶的动力学特性做了实验, 最适宜的温度是37℃, 极端温度为60℃, 温度超过60℃酶会迅速钝化。这种茶是煮熟的, 没有活动, 只有更苦, 没有收藏价值。" (作者: 徐悦源: 中国网责编: 悠闲谷) 有关茶叶的详情, 请点击茶叶相关信息 |