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网络 8月17日: 缺乏文化, 恶意炒作, 对消费者的无理追求等等, 成为最后的普洱茶景气泡沫, 收缩, 跳水, 倒塌的最后解释。专家认为, "一克普洱茶一克金" 的财富神话已经破灭, 现在普洱茶市场属于理性。当然, 热潮也让普洱茶获得了相当多的忠实消费者, 这些人可以通过经验来确定普洱茶的质量, 那么一般消费者如何鉴别呢？目前, 茶叶在市场上的质量好坏参半, 消费者在购买时必须注意辨别。一般可以通过以下几点来确定。 普洱茶是红茶中的一种, 经过发酵后的茶, 以粗老茶为原料, 分为松茶和紧压茶, 茶叶和一至10级外茶, 紧压茶饼茶, 砖, 沱茶、柱茶、Jinguacha、头茶等。 查找形状 好普洱茶外观色泽棕红色 (俗称猪肝色), 绳子是脂肪嫩, 紧结, 闻其味有淡淡的龙眼、玫瑰、樟脑、枣、莲藕等芳香和伴侣的特殊沉香。 普洱散茶以嫩度分类, 从外层到10级, 特别, 压痛越来越高, 一般, 压痛越高, 质量越好。测量的压痛水平主要看四分: 一看芽头, 多芽, 高度压痛, 第二次看缆紧结, 厚度, 紧结, 厚压痛高;三看色和光泽, 平滑, 湿润压痛高, 四见净度, 匀净, 茎少杂质好。 普洱茶紧压茶的外观需要紧密, 颜色为绿色棕色, 棕色, 棕色红色为正常。以青糕为例, 一般3-5 年, 茶饼紧结, 圆边完好, 茶柄泛薰衣草;5-7 年来, 茶饼完好, 茶叶茎全紫, 7-10 年, 茶饼边缘清淡, 边缘滴粒, 茶茎深紫色, 10 年以上, 茶饼边缘松, 叶缘模糊。 看汤的颜色 俗话说: 吴长闻香, 普洱鉴赏色。把3-5 克的普洱茶放入锅里, 用沸水酿造, 泡好的茶叶放入玻璃杯中观赏汤色。普洱茶的汤是红色和明亮的, 在普洱茶的加工中, 约80% 的茶大黄素和茶红色颜料的氧化、聚合、茶叶褐变的形成, 加上较高的可溶性糖和水提取物含量, 形成普洱茶的口感壮、唐色红棕基材基础。茶红色素是 "红" 的主要成分, 在发酵过程中, 过氧化物酶活性增加, 促进了茶黄色素在不溶性茶红色色素复合体中的氧化作用, 随着普洱茶的延伸和发酵时间, 普洱不溶性茶红复合物逐渐增多, 茶色变红。茶汤泛清, 泛黄期不充足, 茶叶、褐、多云, 有悬浮茶变质。 查看叶底 后汤后再看叶 Di (茶叶残渣), 主要是看到柔软度、色泽、均一性。叶片柔软、嫩、弹性, 色泽呈褐色、红色、均匀一致。如果底部的叶子没有弹性, 不均匀, 黑色, 或腐烂, 如泥, 叶张不执行质量不好。 商品品味 主要品尝普洱茶, 闻其香气, 尝其滋味, 甜, 润滑, 浓, 沉香。这是因为普洱茶在发酵过程中的黑曲霉、青霉属、根霉、绿曲霉、酵母等微生物, 特别是曲霉和酵母是茶的影响。这里, 厚指的是浓茶不弱, 入口的滋味是芬芳而不苍白的。沉香指的是普洱茶特有的醇厚味, 特别要区别于霉变, 茶的混合味是茶的发酵失败, 是不喝普洱的。陈的香味是普洱茶在发酵过程中, 以多种化学成分为主的多酚类, 这些微生物和酶, 形成了一些新的物质产生的香气, 普洱茶香气特征是沉香重要。 文章来源: 济南日报 |